Hạt đác được lấy từ quả đác - một loại quả gần giống như dừa non nhưng chỉ nhỏ bằng nắm tay. Hạt có màu trắng mịn, cùi thịt dày hình bầu dục, là nguyên liệu để làm nên nhiều món ăn vặt khoái khẩu như chè trái cây, hạt đác sữa chua... Trong đó, hạt đác rim thơm với đường là thức uống thanh mát, bổ dưỡng.
Hạt đác rim thơm là thức uống cung cấp nhiều vitamin, tốt cho sức khỏe, giúp giải nhiệt.
Không quá khó để làm món đác rim thơm thanh mát, nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ và chuẩn bị kỹ càng các nguyên liệu.
Nguyên liệu:
- Hạt đác tươi: 1 kg. Chọn những quả đác không quá già, hạt có màu trắng đục để chế biến vì có độ mềm, dẻo và dai.
- Đường phèn: 250 gram.
- Một trái thơm.
- 200 gram mít (có thể không dùng mít).
- 5 cọng lá dứa.
Hạt đác, mít, thơm, lá dứa là những nguyên liệu làm món thức uống thanh mát.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch hạt đác, chần sơ qua nước sôi cho hết nhớt. Rửa lại hạt bằng nước sạch thêm 1-2 lần, để ráo.
Bước 2: Gọt sạch vỏ và mắt trái thơm, rửa sạch và xắt nhỏ.
Bước 3: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc.
Bước 4: Trộn hạt đác với đường, thơm, mít khoảng 30-45 phút cho thấm đều.
Bước 5: Cho tất cả vào nồi, thêm lá dứa, sên nhỏ lửa khoảng 20-25 phút cho đến khi đặc sánh lại. Các công đoạn đã hoàn tất. Thành phẩm là món hạt đác có màu sắc bắt mắt, mềm dẻo, vị thơm mát.
Sên hạt đác với đường, thơm, mít, lá dứa trong 20-25 phút.
Món thức uống sẽ ngon hơn khi dùng với đá. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để có thể dùng trong nhiều ngày.
Thư Kỳ
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Xèo xèo - Ngại gì bạn chưa nấu", do chuyên trang Cooking của Báo điện tử VnExpress.net tổ chức, diễn ra từ ngày 9/8 đến 5/9. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng bộ đồ ăn 6 người và nồi dưỡng sinh thân bầu của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những món ăn tự nấu; công thức chế biến; thực đơn nhiều sức khỏe, công thức nấu món ngon cho bản thân, gia đình; cách làm bữa ăn nhanh gọn nhưng đủ chất; trình bày mâm cơm làm sao cho bắt mắt; lên thực đơn món ăn nhiều dinh dưỡng mùa dịch... |