Nguyễn Trần Hiếu, du khách từ TP HCM, đến Hong Kong giữa tháng 3 và dành 6 ngày tại đây để khám phá ẩm thực. Theo danh sách địa điểm được Tổng cục Du lịch Hong Kong gợi ý và tìm hiểu của bản thân, Hiếu đã trải nghiệm ẩm thực xứ cảng thơm từ vỉa hè, quán bình dân đến nhà hàng, thưởng thức những món ăn từ rẻ đến đắt tiền. Sau chuyến đi, nam du khách có một "foodtour Hong Kong'' đáng nhớ.
Đến khu Causeway Bay, Hiếu dừng chân tại nhà hàng Lau Haa Hot Pot (ảnh), một trong 28 nhà hàng lẩu tốt nhất Hong Kong 2023, theo tạp chí Time Out. "Không gian nhà hàng như một cỗ máy thời gian trở lại Hong Kong những năm 70" với những biển hiệu đèn neon, tủ lạnh, bàn ghế, loa, quạt, sàn và gạch lát kiểu cổ điển. Nhà hàng phục vụ những món lẩu với hơn 20 loại nước súp và nhiều món ăn địa phương như mận và thịt lợn viên thủ công, mắm tôm tươi, gà om Huadiao. Một nồi lẩu với khoảng 5 - 6 topping giá gần 10 triệu đồng.
Tại trung tâm mua sắm sôi động biểu tượng của Hong Kong cũng trong khu Causeway Bay, Hiếu ghé Yee Shun Company. Quán ăn này có tuổi đời 150 năm, địa chỉ nổi tiếng nhất được Tổng cục Du lịch Hong Kong gợi ý để thưởng thức shuang pi nai, pudding sữa hấp.
Món ăn có nguồn gốc từ Quảng Đông, là bữa phụ thưởng thức quanh năm ở Hong Kong. Pudding sữa khá giống đậu hũ Việt Nam, quyện hương thơm và vị béo ngậy của sữa tươi, không quá ngọt. Shuang pi nai có nhiều loại topping như cafe, đậu đỏ, trà xanh. Giá một phần pudding sữa hấp là 40 HKD (khoảng 130.000 đồng).
Theo gợi ý của Tổng cục Du lịch Hong Kong, Hiếu tìm đến Ladies Street Sik Faan, quán ăn nằm trên phố Tung Choi. Ladies Street Sik Faan thiết kế kiểu "dai pai pong" mô phỏng những quán ăn đường phố của Hong Kong xưa.
Hiếu và nhóm bạn gọi một bàn ăn với món chính gồm ''cua tránh bão" và các loại hải sản. Cua tránh bão là món ăn dùng kỹ năng "wok hei" - xóc chảo làm bùng ngọn lửa để làm chín thức ăn và gia vị. Hong Kong từng là nơi cư trú, tránh bão của những người đi thuyền. Họ hình thành nền văn hóa ẩm thực khác biệt, tập trung vào hải sản tươi được chế biến với nhiều gia vị và "wok hei".
Không khó để tìm thấy "cua tránh bão" với gia vị đặc trưng tỏi phi và ớt ở các khu phố ẩm thực của Hong Kong.
Ngoài cua tránh bão, Ladies Street Sik Faan phục vụ các món ăn Trung Hoa truyền thống như vịt quay, cơm chiên dương châu, tôm hùm sốt phô mai, sò điệp chiên xù, vịt quay, ngao xào me - hấp sả. Ngoài ra còn có các món Quảng Đông truyền thống như thịt lợn chua ngọt. Với mức giá gần 12 triệu cho 7 người, Hiếu nói đã có "một bàn ăn chất lượng".
Quán ăn thu hút đông thực khách, vì vậy chỉ phục vụ đúng số người theo từng bàn, mỗi bàn tối đa 7 người. Đến quán giờ cao điểm, thực khách phải bốc số và xếp hàng chờ đợi. Nhân viên tại quán là những người trung tuổi, thành thạo tiếng Anh và thân thiện với khách hàng.
Một trong những nhà hàng Hiếu trải nghiệm ở khu vực Causeway Bay là Lockhart House, nơi bán lẩu bò Kobe. Thịt bò Nhật kết hợp với các hương liệu, thảo mộc của Hong Kong cho ra nồi nước lẩu thuộc hạng "nhất phẩm thượng hạng" của ẩm thực Hong Kong.
Thực khách không có cảm giác no nhiều hay đầy hơi, thay vào đó là "cảm giác thỏa mãn khi được thưởng thức một nồi lẩu thanh nhẹ", Hiếu nói. Combo lẩu tại Lockhart House giá 2800 HKD (khoảng gần 10 triệu đồng).
Mì hoành thánh là món có thể tìm thấy trên mọi con phố ở Hong Kong. Ghé vào một quán gần trạm ga tàu North Point, Hiếu gọi một bát mì hoành thánh với giá 45 HKD (khoảng 143.000 đồng).
Nước dùng thanh nhẹ, nhạt hơn so với mì hoành thánh ở TP HCM anh từng ăn. Sợi mì tươi, dai, dẻo, hoành thánh có nhân tôm, thịt đầy đặn. Khi dùng viên hoành thành, phần nhân ngậm nước thơm ngon trào ra lấp đầy khoang miệng.
Kết thúc bữa chính, Hiếu chọn thưởng thức chè trứng cút nấu với mộc nhĩ trắng (ảnh) và chè mè đen nước cốt dừa. Các món chè truyền thống khác thực khách có thể thử qua như chè thập cẩm đậu đỏ, quả hạch hoặc mè đen.
Chè trứng cút mộc nhĩ trắng có vị ngọt thanh, mộc nhĩ giòn sần sật và trứng cút béo ngậy. Chè mè đen cốt dừa cũng có độ ngọt vừa phải với hương thơm, vị ngậy, béo từ nước cốt dừa và mè đen. Một bát chè giá 38 HKD (khoảng 120.000 đồng), thực khách có thể tìm thấy tại các quán ăn trên đường phố.
Các quán ăn ở Hong Kong Hiếu ghé đều mang nét cổ điển, gợi cảm giác hoài niệm như trong những bộ phim. Ẩm thực Hong Kong có nhiều nét tương đồng với ẩm thực Trung Hoa như nhiều dầu, mỡ, có nhiều món tráng miệng thanh đạm giúp thực khách giảm cảm giác ngán.
Một số món ngon được gợi ý mà Hiếu chưa kịp thưởng thức như đậu hũ thối, dim sum, bánh mì kẹp thịt. Hiếu khuyên du khách nên vào trang web của Tổng cục Du lịch Hong Kong để tham khảo các món ăn, quán ăn được đề xuất, lên lịch trình phù hợp để kết hợp ăn uống và vui chơi, khám phá.
Quỳnh Mai
Ảnh: Nguyễn Trần Hiếu