Trong mỗi căn bếp Việt, tương ớt đã trở thành loại gia vị chấm không thể thiếu giúp các món ăn thêm hấp dẫn. Từ các món chiên rán, nướng, xào, hấp, luộc... đều có thể dễ dàng dùng với tương ớt. Các thương hiệu, trong đó có Cholimex Food luôn tìm kiếm, phát triển thêm các sản phẩm tương ớt độc đáo bên cạnh những vị ngon thân thuộc để phục vụ khách hàng. Dưới đây là một số món ăn phù hợp chấm kèm tương ớt.
Món chiên rán
Tương ớt là xốt chấm phù hợp nhất với các món chiên rán. Ảnh: Phạm Mơ
Các món chiên rán được xem là phù hợp nhất khi chấm cùng tương ớt, dù được chế biến trong nhà hàng hay đường phố. Tương ớt là gia vị vừa tạo màu sắc, mùi thơm cho đồ ăn và kích thích vị giác. Trong đó, các món ăn phổ biến như đậu phụ, trứng, các loại chạo viên, xúc xích, chả cá, nem rán... được mọi người ưa chuộng khi chấm cùng tương ớt, tương cà sánh quyện.
Món nướng
Các món nướng thường được tẩm ướp cầu kỳ. Ảnh: Giang Thúy Nga
Đồ nướng thường được tẩm ướp gia vị kỹ lưỡng trước khi chế biến. Tuy nhiên, người ướp cần cân đối gia vị ướp để hài hòa với gia vị chấm, tránh để món ăn bị mặn. Hoặc ngay trong quá trình tẩm ướp, bạn có thể cho một chút tương ớt vừa tạo màu, vừa tạo mùi cay thơm đặc trưng của ớt. Một số món nướng phổ biến, hấp dẫn như gà nướng, mực nướng, lòng heo nướng, bò nướng... thường được nướng cùng một số loại củ quả như đậu bắp, ớt chuông, cà tím để thêm phần thơm ngon.
Món gỏi, nộm, nem chua
Gỏi khi trộn cùng tương ớt sẽ mang đến vị cay dịu cho người thưởng thức. Ảnh: Hoàng Thủy
Đây là món ăn chơi, có thể thay rau trong bữa ăn chính. Các món gỏi thường được phối trộn bởi nhiều loại nguyên liệu thực vật, động vật, mang mùi vị chính vẫn là chua, cay. Ngoài ra, gỏi hay nộm còn mang vị bùi thơm của lạc.
Chúng ta có thể tạo vị cay bằng ớt quả hoặc tương ớt. Trong đó, tương ớt sẽ giúp món nộm có vị cay ngọt, không quá nồng như ớt quả, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Ngoài ra, nem chua cũng là món ăn không thể thiếu tương ớt khi ăn kèm. Nem chua được làm từ thịt lợn, kèm với thính, lá sung, tỏi ớt tiêu. Sau khi gói, nem được lên men tự nhiên, tùy theo thời tiết, nem chín là có thể ăn được.
Món xào
Bắp xào là món ăn không thể thiếu tương ớt khi chế biến. Ảnh: Khánh Hòa
Hầu hết các món xào thường được thêm tương ớt khi nêm nếm cùng gia vị. Bắp xào, thịt bò xào, lòng mề gà xào giá đỗ... đi kèm hương vị cay nồng của tương ớt chắc hẳn làm hài lòng vị giác của nhiều người. Một chút tương ớt giúp món ăn thêm màu đỏ đẹp mắt, mùi ớt cay dịu trộn lẫn cùng các nguyên liệu.
Món xốt cay
Tương ớt giúp màu sắc và hương vị món xốt cay đậm đà, đẹp mắt hơn. Ảnh: aromacookery
Thời gian gần đây, các món gà xốt cay, thịt heo xốt cay, mực xốt cay... được rất nhiều người ưa chuộng, nhất là giới trẻ. Những món ăn này thường được ăn riêng, ăn kèm cơm hoặc mì.
Các món xốt cay thường sẽ có vị cay pha lẫn vị ngọt, mặn để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Phần nước xốt cay chỉ cần nước mắm, đường, nước lọc, đặc biệt là tương ớt Cholimex Food - gia vị cân bằng mọi thứ trong nước xốt, là "linh hồn" của món ăn.
Thanh Thư