Cơm tấm là một trong những món khoái khẩu của tôi. Trước đây, tôi có thể ăn cơm tấm hàng tuần vẫn không thấy ngán. Song, từ khi Sài Gòn thực hiện giãn cách xã hội, tất cả hàng hàng đều đóng cửa nên thật khó để tôi có thể tìm mua được món cơm tấm sườn nướng thơm ngon.
Tận dụng những nguyên liệu tích trữ sẵn trong tủ lạnh, không quá khó để tôi có thể thực hiện món cơm tấm thơm ngon, nóng hổi ngay tại nhà. Món điểm tâm này phần nào giúp tôi thỏa mãn cơn thèm trong những ngày giãn cách.
Bữa ăn sáng hấp dẫn với món cơm tấm sườn nướng thơm phức.
Nguyên liệu: (2 người ăn)
- 0,5 kg gạo tấm thơm.
- 2 miếng sườn cốt lếch.
- 0,5 kg xương sườn.
- Củ cà rốt, dưa leo, hành lá, rau húng, ớt, tỏi, chanh, hành lá, ngò gai, lá dứa, tiêu.
- Gia vị gồm muối, đường, mật ong, bột ngọt, nước mắm, giấm.
Cách làm:
Sơ chế:
- Gạo tấm vo sạch.
- Sườn cốt lếch rửa sạch, để ráo nước, ướp với nước cốt tỏi, tí mật ong, nước mắm, tiêu. Để khoảng 30 phút cho sườn thấm gia vị.
- Gọt củ cà rốt, dưa leo sau đó cắt khoanh mỏng ngâm với giấm, đường làm dưa chua.
- Hành lá cắt nhỏ phi dầu cho thơm. Ngò gai cắt mỏng.
- Rau húng rửa sạch.
Thực hiện:
- Tấm để lên xửng cùng vài nhánh lá dứa, hấp trong vòng 30 phút. Khi chín xới đều.
- Ninh xương và củ cà rốt, sau đó nêm nếm vừa miệng, thêm chút ngò gai để làm món súp ăn kèm cơm tấm.
- Sườn ngon khi nướng với than hoặc nếu không bạn vẫn có thể dùng lò nướng cho đến khi chín vàng đều hai mặt. Miếng sườn do ướp cùng mật ong nên chín vàng, mềm mại, mùi thơm đặc trưng.
Làm nước mắm:
- Giã nhuyễn tỏi, ớt cùng đường, sau đó cho 2 muỗng nước mắm ngon, một muỗng nước cốt chanh trộn đều sao cho có vị chua ngọt hòa quyện.
Trình bày:
Cho cơm tấm lên đĩa, sau đó để chút mỡ hành lên trên cho đẹp mắt. Chung quanh sắp xếp sườn, dưa chua, rau húng. Múc chén súp, và nước mắm chua ngọt ăn kèm. Chỉ với các bước không quá khó như vậy mà tôi đã có được món cơm tấm sườn thơm ngon cho bữa sáng đủ chất ngày giãn cách.
Chúc các bạn thành công với món ăn này.
Thư Kỳ
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Xèo xèo - Ngại gì bạn chưa nấu", do chuyên trang Cooking của Báo điện tử VnExpress.net tổ chức, diễn ra từ ngày 9/8 đến 5/9. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng bộ đồ ăn 6 người và nồi dưỡng sinh thân bầu của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những món ăn tự nấu; công thức chế biến; thực đơn nhiều sức khỏe, công thức nấu món ngon cho bản thân, gia đình; cách làm bữa ăn nhanh gọn nhưng đủ chất; trình bày mâm cơm làm sao cho bắt mắt; lên thực đơn món ăn nhiều dinh dưỡng mùa dịch... |