Trả lời:
Bổ sung nước hằng ngày rất quan trọng đối với cơ thể. Nhiều người, kể cả người trưởng thành lẫn trẻ nhỏ, có thói quen sử dụng nước canh rau, nước canh hầm trong các bữa ăn và dùng thật nhiều để thay thế nước lọc, nhất là trong mùa đông, vừa nạp dinh dưỡng, vừa bổ sung nước, làm ấm cơ thể. Tuy nhiên, điều này hoàn toàn sai lầm và ảnh hưởng sức khỏe.
Nước chiếm tới 70-80% trọng lượng cơ thể và tham gia vào nhiều quá trình, từ hấp thu, chuyển hóa đến đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể. Trong khi việc uống nước canh rau, canh hầm, kể cả sữa, đều không có chức năng trên, thậm chí nếu lạm dụng còn gây thêm gánh nặng cho việc chuyển hóa và đào thải chất độc ra ngoài cơ thể. Trẻ nhỏ lạm dụng còn nguy cơ táo bón, suy dinh dưỡng, thiếu chất.
Thực tế, dùng canh hầm xương nhiều không làm tăng dinh dưỡng mà sẽ bổ sung nhiều purin và chất béo, nguy cơ mắc bệnh gout, béo phì, ảnh hưởng sự trưởng thành tuổi xương, dậy thì sớm.
Tóm lại, không dùng bất cứ loại nước nào thay thế nước lọc, kể cả nước hoa quả, nước rau luộc. Bạn chỉ nên uống nước sạch, đun sôi để nguội, số lượng mỗi ngày tùy thuộc vào chiều cao, cân nặng và hoạt động của từng cá thể.
Bác sĩ Trương Hồng Sơn
Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam