Cà pháo mềm dẻo quyện thịt ba chỉ béo ngậy, nhấn nhá vị chua dịu của mẻ xen kẽ ngọt hậu mắm tôm, thoảng hương thơm dân dã từ lá lốt kích thích vị giác.
Thịt mềm ngon, su hào chín tới ngấm trọn tinh túy ngọt ngon từ thịt, nước kho óng màu hổ phách hấp dẫn.
Lươn mềm, thịt ngọt, dậy mùi thơm của riềng mẻ mắm tôm. Món này ăn cùng bún hay cơm trắng đều ngon nhất là trong tiết trời nồm ẩm những ngày tháng 3 đất Bắc.
Thịt kho tiêu kiểu Nam Bộ óng màu hổ phách đẹp mắt, vị đậm đà xen kẽ the cay hạt tiêu, nước kho sóng sánh chấm rau củ luộc đưa miệng trong tiết trời chuyển mùa.
Ba rọi thớ thịt rệu, béo ngậy nhưng ngọt thanh. Nước kho trong, vị vừa vặn chấm dưa giá củ kiểu kích thích vị giác.
Món thịt ba chỉ rang sả ớt hấp dẫn bởi miếng thịt bên ngoài xém cạnh màu nâu đỏ, vị đậm đà, dậy mùi thơm của sả, the cay từ ớt, phù hợp bữa cơm ngày đông của các gia đình.
Món thịt ba chỉ luộc ăn kèm rau ghém tươi mát, củ cải dầm giòn thơm, nước dùng đánh giấm ngọt thanh, chua dịu từng là đặc sản của ẩm thực Hà Nội xưa.
Từng miếng thịt bên ngoài vàng ruộm, bên trong giòn mọng nước mà không bị khô, dậy mùi thơm của húng lìu. Món này ăn cùng cơm hay xôi trắng, chấm xì dầu kèm dưa muối rất hợp vị.
Tôm bóng giòn quyện thịt ba chỉ béo ngậy, vị đậm đà, thơm mùi lá chanh, chút the cay hạt tiêu. Món này ăn cùng cơm trắng, rau luộc dễ đưa miệng trong tiết trời chuyển mùa.
Thịt giả cầy nướng ngả màu nâu vàng hấp dẫn, khi ăn bên ngoài giòn thơm, bên trong mềm ngọt, tỏa hương thơm của riềng mẻ mắm tôm cuốn vị.
Món ăn có màu vàng óng đẹp mắt. Thịt đậm đà, dẻo mềm hơi ngậy, vị chua cay mặn ngọt hài hoà, thơm nhẹ mùi dứa.
Với nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn sẽ có ngay đĩa thịt kho mỡ trong, vị đậm đà, óng màu nâu đỏ. Món này ăn cùng cơm trắng, dưa chua kích thích vị giác ngày hè.
Ốc giòn ngon, thịt ba chỉ béo mềm, đậu nướng bùi bùi, chuối dẻo mềm, dậy mùi thơm lá lốt, tía tô, nước sánh nhẹ. Món này ăn cùng bún hay cơm trắng đều hợp vào những ngày đầu hè.
Ba chỉ bên ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm, ngấm vị chua cay mặn ngọt hài hòa, nổi bật vị và hương thơm của sả, tắc. Món ăn này nhâm nhi cùng bạn bè trong tiết trời chớm hè khá hợp vị.
Thời bao cấp, thịt rất hiếm nên các bà nội trợ thường kho độn cùng củ cải và vô tình tạo thành món ăn tuy dân dã nhưng lại rất hao cơm bất kể mùa nào trong năm.
Thịt kho đượm màu đượm vị, trứng cút dai bùi, cùi dừa sần sật, nước kho sánh. Món này ăn cùng cơm trắng hay xôi đều ngon.
Bún riêu chả nướng là một biến tấu mới gần đây ở phố Phùng Hưng, Hà Nội được nhiều bạn trẻ yêu thích khi kết hợp hai món ăn bún chả và bún riêu.
Món thịt luộc chấm mắm tép tuy dân dã, mộc mạc nhưng dễ chiều vị giác, thường xuất hiện trong bữa ăn sau Tết của người Hà Nội.
Cuốn tôm cùng bún thang là hai món truyền thống trong cỗ hóa vàng Hà Nội xưa, giúp giải ngấy ngày Tết.
Giò nây còn có tên gọi khác như giò mỡ, giò thúc là món ngon truyền thống dùng tiếp đãi khách quý vào dịp lễ Tết của người dân Thái Bình.
