Mùa nước nổi là dịp người miền Tây đánh bắt các sản vật như cá, rắn, ốc, lươn, hái bông súng, điên điển…
Cá linh tươi cho vào bột trộn với lòng đỏ trứng chiên giòn rồi cuộn với rau sống chấm nước mắm chua ngọt, là món ăn đầu mùa nước nổi của người miền Tây Nam bộ.
Mùa nước nổi ở đồng bằng sông Cửu Long thường bắt đầu từ cuối tháng Tám dương lịch hàng năm, cũng là lúc cá linh xuất hiện.
Sau khi cho mỡ tráng đều lòng chảo mới đổ bột vào, rồi dùng tay xoay chảo thật nhanh để chiếc bánh tròn, mỏng, đều và liền mép.
Vị béo, ngọt, dai, giòn của bao tử hòa lẫn vị cay cay của hành tây, rau răm tạo nên món ăn hấp dẫn các đấng mày râu.
Nhiều nhà vườn, cơ sở sản xuất kinh doanh ở Đồng bằng Sông Cửu Long đang ráo riết chuẩn bị các loại đặc sản như xoài cát Hòa Lộc, bưởi Năm Roi, quýt hồng Lai Vung, bưởi da xanh... để phục vụ Tết.
Chỉ cần quăng lưới hoặc giăng câu, một đụn rơm và qua bàn tay khéo léo, không lâu sau tôi đã có món ăn đơn giản nhưng đậm đà, đáng nhớ.
Cơm gạo mới đầu mùa ăn cùng món tôm kho tàu màu vàng gạch đưa lên miệng nhấn nhá nhai phần đầu tôm thật giòn tan.
Vùng đất Chín Rồng không chỉ nổi tiếng bởi những miệt vườn trái cây xum xuê, mà còn hấp dẫn với nhiều món bánh ngon cho bạn làm quà khi có dịp ghé thăm.
Đậu rồng được trồng khá nhiều ở các tỉnh Nam Bộ, được dùng để chế biến các món ăn xào, gỏi, canh chua..., tuy dân dã nhưng rất hấp dẫn với những ai đã từng thưởng thức một lần.
Những con đuông to tròn ngọ nguậy trong chén nước mắm hay rắn mối nằm chễm chệ trên chiếc đĩa ăn đôi khi sẽ làm bạn sợ sệt khi có ý định thưởng thức.
Về miền Tây mùa nước nổi, thịt chuột khìa là món ăn đặc sản được nhiều người tìm đến thưởng thức.
Chế biến đặc sản của miền Tây với nước dùng chiết xuất từ rau củ quả, đầu bếp Cẩm Thiên Long đã chinh phục 3 giám khảo Đầu bếp Đỉnh.
Chiếc bánh hình ống màu xanh, thơm ngọt vị dừa quyện trong mùi lá dứa đã trở thành món quà quê hấp dẫn ở miệt vườn Sóc Trăng.
Bánh canh chả cá miền Trung, bánh canh vịt miền Tây là những lựa chọn cho hành trình khám phá ẩm thực Sài Gòn.
Hẹ nước chấm mắm kho cá linh là một món ăn dân dã đậm chất miền Tây Nam Bộ, chỉ có trong mùa nước nổi.
Bì mắm của người Lấp Vò, Đồng Tháp không sử dụng nước mắm để tạo mùi mà kết hợp riềng, lá vông, bì, thịt lợn, đường, tỏi, ớt với cách nêm nếm riêng để tạo nên món ăn đặc trưng.
Tỉnh này thuộc đồng bằng sông Cửu Long với hàng trăm di tích văn hóa phi vật thể, nhiều lễ hội và công trình kiến trúc độc đáo.
Hàng chục năm nay, nhiều người dân xã Mỹ Hạnh Bắc (Long An) trồng cỏ bàng, thu hoạch quanh, kiếm cả trăm triệu mỗi năm.
Tên gọi món ăn nổi tiếng của Sóc Trăng khiến du khách khó hình dung đây là bún hay gỏi.