Dưới đây là cách kho cá nục với cà chua thơm ngon mà không tanh.
Các nục kho cà chua vị đậm đà ăn kèm rau sống.
Nguyên liệu:
- Cá nục biển: 500 gram.
- Cà chua 5 quả chín. Góc tư trái thơm.
- Gừng tươi 1 củ; ớt tươi 2 quả; hành tím 2 - 3 củ; hành lá.
- Dưa leo, rau sống.
- Gia vị bao gồm: muối hạt, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu.
Thực hiện:
Bước 1:
- Làm sạch và rửa cá với nước muối.
- Cà chua rửa sạch sau đó bổ múi cau.
- Thơm cắt lát mỏng.
- Hành lá rửa sạch cắt khúc.
- Củ hành bóc vỏ, cắt mỏng.
- Gừng tươi rửa sạch đập dập.
Bước 2:
Cho cá nục vào chảo chiên đều 2 mặt giúp cho thịt cá săn lại, không bị bở khi kho.
Bước 3:
- Cho tím, gừng đập dập vào phi thơm, sau đó đổ cà chua và thơm vào và đảo đều tay.
- Nêm một ít bột canh vào sau đó đổ phần cá đã chiên vào. Cho tiếp 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh mắm ngon, ít tiêu, vài quả ớt. Tất cả kho nhỏ lửa trong khoảng 20 phút. Sau đó nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- Cho phần hành lá vào.
Món ăn có vị chua dịu từ cà chua hòa cùng đường, nước mắm, tiêu cho hương vị đặc trưng, dùng kèm cơm trắng, dưa leo, rau thơm các loại.
Thư Kỳ
|
Nếu yêu thích nấu ăn, bạn hãy tham gia cuộc thi "Xèo xèo - Ngại gì bạn chưa nấu", do chuyên trang Cooking của Báo điện tử VnExpress.net tổ chức, diễn ra từ ngày 9/8 đến 5/9. Mỗi tuần, ban tổ chức chọn 2 bài dự thi đáp ứng tiêu chí để trao giải thưởng bộ đồ ăn 6 người và nồi dưỡng sinh thân bầu của Minh Long. Bài dự thi có thể chia sẻ những món ăn tự nấu; công thức chế biến; thực đơn nhiều sức khỏe, công thức nấu món ngon cho bản thân, gia đình; cách làm bữa ăn nhanh gọn nhưng đủ chất; trình bày mâm cơm làm sao cho bắt mắt; lên thực đơn món ăn nhiều dinh dưỡng mùa dịch... |