Bánh Katka Hải Phòng - Món ăn 'gây thương nhớ'
Chủ nhật, 5/7/2020, 12:00 (GMT+7)
VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay don gian
Chủ nhật, 5/7/2020, 12:00 (GMT+7)

Bánh Katka Hải Phòng - Món ăn 'gây thương nhớ'

Bánh Katka Hải Phòng thực chất là món bánh bông lan bơ (pound cake) nhưng "gây thương nhớ" không chỉ người dân mà cho cả du khách đến thăm thành phố này.

Tác giả: Vân Lê

60 phút

Nguyên liệu

(10)

Cách làm

  1. Trước khi làm, chúng ta để 175g bơ ở nhiệt độ phòng đến lúc ấn vào bơ thấy mềm tay (bơ không cứng quá hoặc không chảy thành dạng lỏng). Sau đó cho toàn bộ bơ vào tô sạch khô, cho muối vào và dùng phới lồng đánh nhẹ cho đến khi bơ mềm ra.
  2. Cho 110 gram đường vào đánh cùng bơ. Nên chia làm 3 lần cho để đường có quyện đều vào bơ nhất. Tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp bơ đường chuyển sang màu sáng, bông nhẹ.
  3. Cho tất cả lượng trứng vào bơ đã đánh bông. Chia làm 2 lần cho. Vừa cho vừa khuấy trộn nhẹ.
  4. Sau khi trứng đã tan đều, tiếp tục cho nước cốt chanh và tinh chất vani vào âu bơ và đảo tiếp.
  5. Rây hỗ hợp: Bột cake flour và bột nở vào một bát riêng.
  6. Trộn một nửa bột vào âu bơ ở trên. Không trộn quá lâu, chỉ cần bột và hỗn hợp bơ đồng nhất khoảng 70% là được.
  7. Cho một nửa lượng sữa vào và trộn đều cùng số bột trong âu chưa quyện hết
  8. Lại tiếp tục trộn nốt lượng bột, sau đó là nốt lượng sữa còn lại vào.
  9. Nếu muốn thêm nho khô thì bước cuối cùng là trộn 50g nho khô. Có thể trang trí nho khô trên mặt bánh tùy ý.
  10. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Thả nhẹ và đều khuôn xuống mặt phẳng 2-3 lần để vỡ các lỗ khí lớn trong lòng bánh.
  11. Cách nướng:
  12. Trước khi bắt tay vào trộn nguyên liệu chúng ta cần bật lò trước để làm nóng lò ở nhiệt độ 160 độ
  13. Sau khi đổ hỗn hợp bột vào khuôn sẽ nướng 20 phút đầu ở nhiệt độ 160 độ C
  14. Sau 20 phút mở lò, dùng rao rạch một đường thẳng lên mặt bánh (cách mỗi đầu bánh tầm 3cm)
  15. Phết nhẹ một chút bơ lạt lên đường rạch bánh vừa làm. Thao tác này làm mặt bánh vỡ ra nhanh chóng, giúp bánh thoát được hơi ẩm để không bị co lại.
  16. Tiếp tục nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 40 phút còn lại.

Món mới