Trả lời:
Tinh bột là nguồn cung cấp năng lượng chính, chiếm 55-65% nhu cầu năng lượng mỗi ngày của cơ thể.
Chỉ khi tiêu thụ lượng tinh bột dư thừa, hoặc lượng đường hấp thu nhanh từ các loại bánh kẹo, nước ngọt, thậm chí là trái cây vượt quá nhu cầu trong thời gian dài mới làm tăng nguy cơ tiểu đường.
Nguyên nhân là khi cơ thể dung nạp quá nhiều đường sẽ dẫn đến thừa cân, béo phì kèm theo tình trạng kháng insulin - một loại hormone giúp cân bằng lượng đường trong máu. Việc cơ thể bị kháng insulin, làm giảm khả năng điều chỉnh lượng đường sẽ khiến chúng ta dễ mắc bệnh tiểu đường hơn.
Do đó, để phòng ngừa bệnh tiểu đường, cần có một chế độ ăn cân đối, hợp lý giữa tinh bột, đường, đạm và chất béo. Cụ thể, cần lựa chọn chất béo tốt, các loại tinh bột phức tạp có chỉ số GI (đường huyết) thấp, ăn nhiều rau củ, vừa đủ các loại trái cây.
Ngoài ra cần có lối sống lành mạnh, siêng vận động, tập thể dục, kiểm soát tốt cân nặng và thường xuyên kiểm tra đường huyết để phát hiện, điều trị kịp thời.
Bác sĩ Đinh Trần Ngọc Mai
Khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP HCM