Bạn là người nghiện rau hay ít ăn thịt đều nên nhớ không ăn thịt không có nghĩa là bỏ qua protein. Theo chuyên gia dinh dưỡng Alissa Rumsey, protein đóng một vai trò quan trọng trong bữa ăn hàng ngày của gia đình, giữ cho cơ thể ở trạng thái no lâu… Vì thế, bất kể ăn một quả trứng cho bữa sáng và đậu phụ cho bữa tối, bạn vẫn cần bổ sung thêm những loại thực phẩm giàu protein vào bữa trưa.
Có rất nhiều nguồn thực phẩm để bạn lựa chọn cho bữa trưa giàu protein. Dưới đây là một số gợi ý cho bữa trưa không có thịt.
Ảnh: minimalistbaker.com
Bún Thái với Salad Peaut Tempeh
Tempeh được làm từ đậu nành lên men, là món ăn tuyệt vời nếu bạn muốn có một lượng protein chay với đậu phụ.
Khẩu phần dinh dưỡng cho một người là 441 calories, 21 g protein.
Mầm bắp cải và hummus (món khai vị làm từ gà, đậu, dầu, vừng, chanh và tỏi) nướng phô mai
Bạn có thể dễ dàng hâm nóng lại bằng lò vi sóng tại văn phòng hoặc thưởng thức lạnh.
Khẩu phần dinh dưỡng cho một người: 530 calories, 20 g protein.
Ảnh: Andrew Purcell; Carrie Purcell
Farro và rau cải bó xôi, bưởi, pho mát dê
Pho mát dê và bưởi bổ sung số chất xơ, trong khi Farro có hương vị hấp dẫn cho món hầm, salad và nhiều món ăn khác.
Khẩu phần dinh dưỡng cho một người: 513 calories, 20 g protein.
Khoai tây chiên và xà lách
Khẩu phần ăn rất tốt cho bữa trưa hoặc bữa tối.
Hàm lượng dinh dưỡng cho một người: 529 calories, 25 g protein.
Súp hoa lơ và hạt đậu trắng
Tất cả các loại hạt là một phần quan trọng trong chế độ ăn uống dựa vào thực vật vì chứa cả protein và chất béo có lợi cho sức khỏe.
Khẩu phần dinh dưỡng cho một người: 534 calories, 27 g protein.
Salad Caesar không thịt
Món salad không có thịt nhưng vẫn chứa đầy đủ protein từ pho mát và sữa chua Hy Lạp. So với thực đơn gốc có thịt, món salad Caesar không thịt vẫn rất ngon miệng.
Khẩu phần dinh dưỡng cho một người: 370 calories, 21 g protein.
Ngân Thư