Kỹ sư dinh dưỡng Trương Thị Nhàn hướng dẫn chế biến 2 món ăn ngon và bổ dưỡng cho các sĩ tử trong mùa thi như sau:
Bò hầm khoai tây cà rốt
Bò hầm cà rốt, khoai tây.
Nguyên liệu:
- 500 g thịt bò.
- 500 g khoai tây.
- 2 củ cà rốt cỡ vừa.
- 2 trái cà chua.
- Một muỗng canh tỏi băm.
- Dầu, đường, nước mắm, tiêu… mỗi thứ một ít.
Cách làm:
- Thịt bò xắt miếng vuông dày.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch xắt múi.
- Phi thơm dầu hành tỏi băm, cho thịt vào xào săn rồi cho cà vào xào, nêm chút nước mắm. Khi cà chua chín nhừ cho thêm nước sôi vào ngập thịt nấu lửa nhỏ.
- Khi thịt vừa mềm đổ khoai tây, cà rốt vào nấu chín, nêm lại vừa ăn rồi múc ra tô.
Gà kho măng
Gà kho măng.
Nguyên liệu:
- 300 g thịt gà.
- 200 g măng tươi.
- 3 tép hành lá.
- Một muỗng canh tỏi băm.
- Dầu, đường, nước mắm, tiêu, nước màu… mỗi thứ một ít.
Cách làm:
- Thịt gà rửa sạch, xắt miếng, ướp với nước mắm, đường, tiêu, nước màu…
- Măng cắt miếng vừa ăn, luộc chín, vớt ra ngâm nước.
- Hành lá lặt rửa sạch xắt nhỏ.
- Phi thơm dầu tỏi băm cho gà vào xào săn, sau đó cho măng vào thêm ít nước để nhỏ lửa.
- Khi gà, măng mềm thì nêm lại vừa ăn, thêm hành thơm.