Rau củ quả vốn từ lâu là một phần quan trọng trong những bữa ăn truyền thống của người Đài Loan. Những sản phẩm hữu cơ trồng tại địa phương đã được đón nhận rộng rãi khi các nhà hàng chay phát triển ngày càng mạnh ở hòn đảo này.
Bàn chay tổng hợp tại Đài Loan.
Theo Tổng cục Du lịch Đài Loan tại TP HCM, Đài Loan là một trong những điểm đến dành cho những người ăn chay khi đi du lịch ở châu Á. Theo thống kê, hòn đảo này có đông đảo người theo Phật giáo nên tại đây có đến 13% dân số là người ăn chay. Nhờ vậy, khi đến Đài Loan, bạn rất dễ tìm được nhiều nhà hàng chay để thưởng thức những món ăn chay mang đậm nét tinh hoa của ẩm thực nơi đây.
Người Đài Loan có nhiều khái niệm khác nhau về ăn chay, như: ăn chay vì tôn giáo, ăn chay không trứng sữa, ăn chay có hải sản, ăn chay ngũ vị tân, ăn chay vì sức khỏe hay ăn chay là để bảo vệ môi trường... Những nhà hàng chay ở hòn đảo này hoạt động đa dạng loại hình. Trong số đó có nhà hàng bán ẩm thực Đài Loan hay nhà hàng Italy, Nhật; thậm chí còn có các món ăn tráng miệng cho người thuần chay, được chế biến không sử dụng trứng, sữa như kem tươi, bánh cheese... Thực phẩm chay ở đây đều được ghi nhãn rõ ràng và nghiêm ngặt, nên bạn sẽ luôn biết chọn chúng ở đâu và như thế nào.
Bánh bao kẹp (Guobao).
Hiện, tại một trong 6.000 nhà hàng chay trên khắp Đài Loan, bạn có thể thưởng thức vô số món ăn chay được nấu từ củ, rau xanh, nấm, đậu hũ, ăn kèm bánh bao hay cơm. Mỗi nhà hàng sẽ có những đặc trưng về món chay riêng.
Đài Bắc
Đài Bắc có rất nhiều địa điểm ăn chay nổi tiếng. Đến nơi này, bạn nhất định phải thưởng thức các món chay như đậu hũ thúi, bánh hẹ chiên... Ngoài ra, bạn đừng quá ngạc nhiên khi vào các nhà hàng chay mà thấy các món ăn giống thịt gà hay heo vì chúng không phải làm từ thịt thật mà chỉ là các thực vật được chế biến giống thịt.
Từ thành phố Đài Bắc và Tân Đài Bắc đến Taoyuan, Hsinchu, Yilan... có vô số nhà hàng chay cho bạn lựa chọn như Hui Tien Vegetarianism chuyên về các món ngon làm từ lúa mì, trong đó có bánh bao với mì đậu xanh và cải thảo, đậu hũ om, xà lách... Hay đến Beijing Gold Kitchen sẽ có hành loạt món ăn chay làm từ bột như đậu phụ, bánh bao nhân đậu xanh, mì và nấm.
Nấm chiên giòn.
Nếu thích buffet chay, bạn có thể đến Fruitful Food có rất nhiều món tươi ngon và salad. Yang Shin Vegetarian Restaurant có thực đơn là tôm viên, nhiều loại dimsum. Miacucina (Fuxing) sẽ phục vụ bánh mì nướng, pizza...
Đài Trung
Trải dài thành phố Đài Trung và các quận Miaoli, Changhua, Nantou và Yunlin, miền trung Đài Loan... bạn có thể thưởng thức ẩm thực chay với nhiều hương vị. Chẳng hạn khi đến I-su, bạn sẽ thưởng thức nhiều món bánh pizza, được làm một cách tỉ mỉ từ hạt lúa mì và rau theo mùa. Nhà hàng của Zhuo Ye Cottage phục vụ món lẩu chay, rau theo mùa.
Còn ở ChensVeg Café Kitchen (Dongxing) phục vụ các món ăn ngon trong không gian thân mật .Thực đơn có lẩu, mì ống và nấm tươi có nguồn gốc địa phương ở Đài Trung. Mì Ý xốt cà chua cay kiểu Thái là một trong những món ăn được yêu thích nhất tại nhà hàng này.
Đến Caruna Thai Vegetarian Restaurant, bạn sẽ thưởng thức món chay kiểu Thái với gia vị tươi, cho hương vị chua cay kích thích vị giác. Các món đặc trưng ở đây gồm: cơm cà ri xanh với rau om với nước cốt dừa, ớt xanh kết hợp nhiều loại gia vị...
Đài Nam
Thành phố này cũng có nhiều nhà hàng, quán ăn bán món chay được lòng du khách. Điển hình trong số đó có Feng He Ri Li nổi tiếng với món súp rau củ, lẩu mini từ các loại rau tươi. Thực khách có thể thoải mái chọn các loại rau yêu thích, tất cả đều có nguồn gốc rõ ràng từ các trang trại ở khu vực Hoa Liên.
Double Veggie mang đến những bữa ăn chay lành mạnh với nhiều món ngon từ trái cây tươi và rau để lựa chọn. Mì ống và bánh pizza mới nướng được phục vụ nóng tại bàn.
Trong khi đó, Ye Shu Vegetarian Restaurant là nhà hàng thuần chay kiểu Mỹ với thực đơn thuần chay bao gồm mì ống, bánh mì kẹp thịt, bánh quế, và các món khác giá cả phải chăng. Bạn sẽ thích thú hương vị bánh mì kẹp thịt gà chay cay tại đây. Món này ghi điểm nhờ hai lớp bánh mì kẹp thịt kim chi và bít tết chay chiên với nước sốt đặc biệt và rau diếp cá.
Hamburger mini Hakka.
Đài Đông
Đây là một trong những thành phố thu hút du khách nhờ thắng cảnh và có nhiều nhà hàng chay nổi tiếng. Trong số đó có Doube Veggie với thực đơn có nhiều món ngon từ trái cây tươi và rau, có nguồn gốc từ các trang trại nhỏ ở địa phương. Mì xào Thái cay, cà ri... được làm từ nhiều loại thảo mộc tươi, nâng hương vị món chay lên một tầm cao mới.
Tại Farmers' Kitchen, bạn được phục vụ những món ngon từ trái cây và rau hữu cơ, còn bánh mì được làm thủ công với men tự nhiên. Nguyên liệu làm nên nhiều món chay tại đây có nguồn gốc từ các trang trại hữu cơ ở Shoufeng, Hualien County... Bánh sandwich rau tươi và mì lasagna, mì ống và các món ăn chay tại đây sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
Còn ở Flower Space sẽ phục vụ bạn nhiều món Tây - Hoa kết hợp từ những thực phẩm chay đầy sáng tạo. Một số món ăn có hương vị độc đáo như donburi với nấm, bạch quả và đậu queda, nấm shiso chazuke và mì ống kem nấm.
Trên đây là một số nhà hàng, quán ăn chay gợi ý cho bạn có thể tham khảo. Hiện, việc ăn chay đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của người dân nơi đây, vì rất nhiều lý do, quan trọng nhất chính là sức khỏe. Vì thế, khi đến Đài Loan, bạn sẽ có vô số lựa chọn nhà hàng, quán ăn chuyên phục vụ món chay cho bạn thưởng thức trong suốt hành trình khám phá hòn đảo xinh đẹp này.
Thư Kỳ (ảnh: Cục du lịch Đài Loan)
