Thói quen ngâm bát tưởng tiện hóa ra rước ổ bệnh

Nhiều người ngâm bát đĩa chờ cọ rửa cho nhàn, nhưng nghiên cứu chỉ ra vi khuẩn có thể tăng tới 70.000 lần chỉ sau 10 giờ, khiến bồn bếp thành ổ bệnh và xà phòng chuyên dụng cũng khó sạch hết.

Nhiều người có thói quen ngâm bát đĩa bẩn trong bồn rửa để cặn thức ăn mềm ra, giúp việc cọ rửa sau đó dễ dàng hơn. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo hành vi này có thể biến bồn rửa thành môi trường lý tưởng cho vi khuẩn bùng phát, ngay cả khi dùng nước rửa chén cũng chưa chắc loại bỏ được toàn bộ.

Truyền thông Nhật Bản dẫn nội dung từ cuốn sách "Những thói quen đáng tiếc làm giảm hiệu quả chi phí và thời gian mà 90% người Nhật mắc phải", chỉ ra rằng ngâm dụng cụ ăn uống trong nước suốt thời gian dài là thói quen tiềm ẩn rủi ro vệ sinh lớn.

Vi khuẩn có thể tăng 70.000 lần sau 10 giờ ngâm

Do ngại dọn dẹp nhiều lần, nhiều gia đình thường gom bát đĩa vào bồn, ngâm ngập nước rồi đợi tích tụ nhiều mới rửa. Dù vậy, thử nghiệm của Trung tâm Nghiên cứu Vi sinh Vệ sinh Nhật Bản cho thấy, ở điều kiện nhiệt độ và môi trường phù hợp, lượng vi khuẩn trong nước ngâm sau khoảng 10 giờ có thể tăng gấp 70.000 lần so với ban đầu.

Dữ liệu này được ghi nhận trong điều kiện thí nghiệm cụ thể. Tốc độ sinh sôi thực tế của vi khuẩn còn phụ thuộc vào các yếu tố như nhiệt độ nguồn nước, lượng vụn thức ăn dư thừa và độ thông thoáng của khu vực bếp.

Dùng nước rửa chén vẫn có thể sót khuẩn

Nhiều người tin rằng chỉ cần dùng miếng bọt biển cùng nước rửa chén cọ kỹ thì vi khuẩn sẽ biến mất hoàn toàn. Dù vậy, kết quả thử nghiệm cho thấy mỗi chiếc bát đĩa sau khi rửa bằng xà phòng chuyên dụng vẫn có thể còn sót lại trung bình khoảng 100.000 vi khuẩn. Điều này cho thấy nước rửa chén không phải là giải pháp bảo đảm vô trùng tuyệt đối, nhất là khi đồ dùng đã bị ngâm quá lâu khiến mật độ vi khuẩn tăng vọt.

Tuy nhiên, lượng vi khuẩn tồn dư không đồng nghĩa trực tiếp với nguy cơ ngộ độc thực phẩm ngay lập tức. Khả năng gây bệnh còn tùy thuộc vào chủng loại vi khuẩn, mức độ tạp nhiễm cũng như quy trình làm khô và bảo quản bát đĩa sau đó.

Nên rửa ngay, tránh ngâm qua đêm

Chuyên gia khuyến cáo giải pháp tối ưu nhất là làm sạch bát đĩa ngay sau bữa ăn. Trường hợp vết bẩn quá khô cứng buộc phải xử lý trước, người nội trợ có thể pha một ít nước rửa chén vào chậu nước ngâm và giới hạn thời gian trong khoảng 2-3 giờ.

Mốc thời gian này chỉ nhằm hạn chế bớt rủi ro chứ không triệt tiêu hoàn toàn vi khuẩn, do đó vẫn cần rút ngắn thời gian ngâm tối đa tùy theo độ bẩn. Đặc biệt, người dùng tuyệt đối không nên để bát đĩa ngâm qua đêm rồi mới xử lý vào hôm sau.

Cách dùng nước nóng và kiểm soát vòi xả để tiết kiệm chi phí

Bên cạnh yếu tố vệ sinh, thói quen rửa bát còn tác động trực tiếp đến chi phí sinh hoạt của gia đình:

• Điều chỉnh nhiệt độ nước: Rửa bằng nước ấm giúp rã dầu mỡ nhanh và đỡ buốt tay vào mùa lạnh, nhưng nhiệt độ càng cao càng tốn điện, gas. Ước tính nếu hạ nhiệt độ bình nóng lạnh từ 40 độ C xuống 38 độ C, một hộ gia đình có thể tiết kiệm khoảng 1.500 yên (tương đương khoảng 250.000 đồng) tiền gas mỗi năm (mức tiết kiệm cụ thể sẽ dao động theo giá năng lượng và tần suất sử dụng thực tế).

• Không xả vòi nước liên tục: Để vòi nước nóng chảy tự do trong 5 phút có thể làm tiêu hao khoảng 60 lít nước. Thay vào đó, việc hứng nước vào chậu để rửa giúp giảm tới một nửa lượng nước và nhiên liệu đun nóng. Lưu ý, việc dùng chậu để cọ rửa khác với thói quen ngâm bát bẩn lâu ngày, mục đích chính là tránh lãng phí dòng nước chảy chứ không phải giữ bát đĩa lưu lại hàng giờ trong nước bẩn.

Việc rửa bát tưởng chừng đơn giản nhưng việc rửa sớm, ngâm đúng cách và kiểm soát nhiệt độ nước sẽ vừa ngăn ngừa nguy cơ nhiễm khuẩn cho đồ dùng gia đình, vừa tiết kiệm năng lượng hiệu quả.

Mỹ Ý (Theo Yahoo TW)