Thịt rửa sạch thái mỏng, đập dẹp. Xoài, cà rốt gọt vỏ cắt sợi dài, to. Hành lá cắt khúc. Ớt cắt hạt lựu. Kiwi một trái cắt hạt lựu, trái kia ép lấy nước.
Cho cà rốt, xoài và hành vào giữa miếng thịt, cuộn lại, lăn qua bột năng, dầu nóng cho vào chiên chín vàng.
Nấu sôi nước dùng và nước ép kiwi, nêm đường, hạt nêm vừa ăn. Sau cùng cho kiwi và ớt, hạt lựu vào, thêm ít bột năng để tạo độ sánh. Thịt cuộn đã chín cắt đôi, xếp ra đĩa tưới nước xốt lên trên.
