- Tại sao chị lại cho rằng nấu ăn là một "trận địa"?
- Nếu không biết Thúy trước đây, mọi người không hình dung ra được việc đứng trong bếp là một việc lạ lẫm như thế nào với Thúy đâu. Thúy là con một, được mẹ cưng chiều từ nhỏ, mẹ bắt tập trung học và học chứ không tham gia vào việc bếp núc của bà. Trước khi lập gia đình, việc duy nhất Thúy biết làm là nấu nước sôi pha mì gói. Sau khi cưới, nhà chồng cũng chiều, Thúy cũng không phải làm việc nhà. Nói vậy thì mọi người sẽ biết từ chỗ chỉ pha mì gói cho tới lúc chuẩn bị được một món ăn tinh tươm cho gia đình với Thúy đúng là một trận chiến cam go.
 |
- Vậy chị đã chinh phục trận địa đó thế nào?
- Thúy bắt đầu nấu ăn từ khi hai vợ chồng có tổ ấm của riêng mình. Thời gian đó Thúy nghỉ diễn ở nhà vì đang có bầu bé Cà Phê và bắt đầu tập vun vén cho căn bếp của mình. Sáng sáng mình thường xách giỏ đi bộ ra chợ, mua đồ ăn, rồi về nhà hai vợ chồng cùng nhau nấu, cùng nhau ăn những món đơn giản nhất như: rau luộc, cá chiên...
Khi bé Cà Phê ra đời, Thúy chỉ học một lớp nấu ăn dinh dưỡng dành cho em bé, còn việc nấu ăn bình thường thì mình tự mày mò học. Lúc trước đọc sách báo thấy có trang "Khéo tay" là Thúy bỏ qua, gặp TV phát chương trình ẩm thực cũng chuyển kênh. Giờ thì sở thích này đã thay đổi, trang đầu tiên mình xem của các tờ báo, tạp chí phụ nữ là trang ẩm thực. Thúy cũng thích mua các loại sách báo chuyên san ẩm thực, tìm công thức mới của các món ăn mà mình thích thú hoặc muốn nấu cho chồng ăn rồi cặm cụi chép vào sổ tay. Có dịp rảnh thì mình lang thang ở chợ cả tiếng đồng hồ để mua nguyên liệu rồi vào bếp nấu nướng, thử nghiệm từng món một.
- Trong các món Âu, Á, chị thường chọn loại nào để nấu và "món tủ" của chị là gì?
- Thúy thường thích nấu các món Âu vì những món này là nơi mình dễ tung hoành, sáng tạo hơn chứ không dám thử tài với những món mà mẹ Thúy nấu ngon. Dần dần, nấu ăn cũng đã cho Thúy nhiều kinh nghiệm, gia giảm công thức cho vừa miệng gia đình chứ không quá cứng nhắc khuôn mẫu nữa. Món tủ của mình là món nấm cuộn tàu hủ ki sốt dầu hào, với những cọng hành bé xinh là những chiếc nơ trên cuộn nấm cho món ăn thêm đẹp và hấp dẫn. Dù rằng món ăn là cho người thân trong gia đình, nhưng đã nấu ngon thì Thúy cũng thích món ăn của mình đẹp nữa.
- Kỷ niệm đáng nhớ về một món ăn "tệ" nhất của chị là món ăn nào?
- Đó là kỷ niệm về lần đầu tiên Thúy thử nấu món cá chiên giòn mà cho đến bây giờ khi nghĩ lại vẫn còn thấy vui. Hôm đó mình đã chiên một con cá to và trông có vẻ rất ngon vì cá vàng đều, nhưng đến khi ăn đến phần thịt cá thì hai vợ chồng đều có cảm giác chưa chín tới, do đó Thúy đem cá đi chiên lại. Lần này vì sợ cá sẽ không chín được nên Thúy đã chiên thật lâu trong dầu sôi cho đến khi dọn cá ra đĩa thì nguyên một con cá "đen thui"... Thế là cả hai đành phải ăn một bữa cơm chỉ toàn rau.
- Vậy bí quyết dành cho những cô nàng bận rộn trở thành một đầu bếp gia đình tự tin và đầy cảm hứng như chị là gì?
- Bí quyết để từ một người chẳng biết gì trở thành một người nội trợ của Thúy rất đơn giản. Với mọi người thì "hay ăn thì lăn vào bếp" nhưng với mình, xuất phát từ tình yêu với gia đình, mong muốn chăm sóc cho những người thân yêu đã tạo cảm hứng cho Thúy muốn vào bếp. Khi nấu ăn hay làm bất kỳ điều gì cũng vậy, khi mình đã đặt tâm huyết vào nó, có thể sẽ có những lần thất bại hoặc kết quả không xuất sắc mỹ mãn nhưng chắc chắn mình cũng đạt được thêm một kinh nghiệm, một cảm xúc mới.
Đến bây giờ, Thúy vẫn nấu ăn như thể mình là một "cô dâu mới", mọi thứ đều mới mẻ và lạ lẫm, cảm hứng đến từ những điều đó chính là gia vị của cuộc sống hạnh phúc.
Bí quyết học nấu ăn cho người mới bắt đầu:
Bạn hãy xem nấu ăn là một việc đơn giản, có thể làm tốt được để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và gia đình.
Bạn hãy đến các lớp nấu ăn, học hỏi kinh nghiệm của những người nấu ăn giỏi và tham khảo thêm thông tin trên các chuyên đề về ẩm thực ở báo chí, internet.
Tập nấu ăn, không sợ thất bại vì sau mỗi lần thất bại, bạn sẽ rút ra được những kinh nghiệm để lần sau có thể nấu tốt hơn.
Khi đã thành thạo hơn, bạn hãy thử nấu những món ăn theo công thức có sẵn hoặc tự sáng tạo theo công thức riêng, vì những công thức nấu ăn có sẵn chỉ mang tính tham khảo. Bạn sẽ tìm được một công thức riêng phù hợp với bạn và người thân.
(Nguồn: Chương trình hợp tác VnExpress và Citibank)
Tư vấn bởi: MEC Global và Inspiration Communication.
SG003634