Chọn miếng thăn heo dài khoảng 2,5-3 tấc. Lạng mỏng và trải miếng thịt ra.
Trứng đánh đều hấp chín thành khối vuông dài gần bằng miếng thăn heo. Hành tây cắt vuông dài.
Xếp trứng, hành tây, xúc xích, đậu đũa, tiêu hạt dọc theo miếng thịt. Cuộn thịt lại, dùng chỉ quấn tròn cuộn thịt. Ướp thịt với gia vị để cho thấm khoảng nửa ngày.
Cho thịt vào lò rôti cho đến khi thấy chín vàng là được.
Thưởng thức: Thịt thăn heo rôti cắt khoanh ăn kèm với rau củ vừa tăng hương vị vừa giảm vị ngậy của thịt.
