Vịt bầu Lâm Thượng nổi tiếng bởi chất thịt chắc, ít mỡ, ngọt đậm nên được thương lái tìm mua nhiều. Nắm bắt điều này, ông Hoàng Văn Càn ở Lâm Thượng, Yên Bái đã đầu tư nhân giống, nuôi vịt bầu thịt số lượng lớn khoảng 3.000 con mỗi năm.
Được nuôi thả trên đồng, trên suối và ăn rêu đá, ốc vặn, tép đồng kiếm được, vịt bầu Lâm Thượng cho thớ thịt chắc, căng mọng, lại ngọt thơm.
Vịt bầu Lâm Thượng có cổ ngắn, chân thấp hơn so với các loài vịt lai. Sau khi luộc, da vịt cho màu vàng, mọng căng, thịt dày. Bí quyết của các hộ nuôi là nhân giống từ vịt bầu bản địa mà ông cha để lại cùng quy trình nuôi thả tự nhiên.
