Quy trình làm tương nếp Úc Kỳ ở Thái Nguyên Từ hạt đỗ tương rang chín thơm, mốc gạo nếp người nông dân sẽ ngâm cùng nước muối trong chum chừng nửa tháng, ủ ngấu để có tương thơm ngon.
Tương Úc Kỳ thơm ngon nhờ nắng và hạt mốc Úc Kỳ (Phú Bình, Thái Nguyên) là một xã thuần nông với trên 200 hộ làm tương, cung cấp 80.000 lít tương mỗi năm.
Tương Úc Kỳ ngon nhờ mốc nếp Thầu Dầu Tương Úc Kỳ ngọt tự nhiên, thơm nồng và có màu vàng sậm nhờ làm từ gạo nếp Thầu Dầu.