2 năm biến cá cơm thành nước mắm đảo Mê Người đảo Mê (Thanh Hóa) dành 10 tháng để ủ chượp, 14 tháng còn lại chờ mắm chín tự nhiên, gấp đôi thời gian chế biến của nhiều vùng khác.
Bí quyết ủ nước mắm truyền thống của người xứ Thanh Người dân huyện Hoằng Hóa, Thanh Hóa dùng cá cơm và muối biển sạch làm nguyên liệu cùng quy trình ủ ít nhất 18 tháng để cho ra sản phẩm nước mắm cốt đậm đà.
