Đặc sản mắm cáy Hải Dương ngày phơi nắng, đêm phơi sương Từ đầu hè, người Hải Dương đã dậy sớm đi bắt cáy ven các bãi soi, bãi bồi về làm thành loại mắm đặc sản thơm ngon.
Nông dân Hải Dương bẫy cáy bằng chai nhựa Mỗi mùa nước lên, người dân Hải Dương gần sông Thái Bình lại thi nhau đánh dậm cáy về làm mắm cáy đặc sản.
Các loại mắm nổi tiếng dọc miền đất nước Mắm không chỉ là món ăn quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày mà còn là đặc sản nổi tiếng của nhiều vùng miền trong cả nước như Phú Quốc, Huế, Trà Vinh.
