Nghề làm mạch nha hàng trăm năm ở Quảng Ngãi Làm thợ may, buôn bán nhỏ nhưng không hiệu quả, bà Trương Thị Thảo quyết định phát triển nghề nấu mạch nha gia truyền.
Phương pháp nấu mạch nha lâu đời của người Quảng Ngãi Để làm mạch nha, người dân trộn xôi nếp với mầm lúa non, ủ trong một đêm rồi ép lấy nước. Loại nước này tiếp tục được nấu cô đặc trong 8 giờ để tạo ra loại mạch nha thơm ngọt, đặc trưng của vùng đất Quảng Ngãi.
