Nghề muối 'dưa chua úp thảm' của người Quảng Ninh Cải bẹ chua được muối nguyên cây, giòn dai, chua mặn, có thể bảo quản được cả năm.
Bí quyết muối 'dưa chua úp thảm' đặc sản của người Tiên Yên 'Dưa chua úp thảm' có thể bảo quản được cả năm bằng cách phơi héo, vò muối, ngâm cả cây rau cải.
