Những bữa ăn giàu đạm, chất béo và tinh bột trong dịp Tết thường khiến hệ tiêu hóa quá tải, dẫn đến cảm giác khó tiêu và nặng nề.
Dưa chua là món ăn dân dã dễ chiều vị giác. Vào mùa đông, người dân miền Bắc thường muối các loại dưa cải sen, dưa bắp cải, dưa cải củ, cải ngồng.
Vào mùa đông, một hũ dưa bắp cải giòn thơm, chua nhẹ, dậy mùi thơm của rau răm ăn kèm cá kho hay giò xào, thịt luộc đều cuốn vị.
Bà nội trợ cần chọn rau cải tươi ngon, đủ loại gia vị và để món dưa cải lên men vừa phải cho hương vị hấp dẫn.
Nhà máy Kruegerman tại Mỹ là nơi chuyên sản xuất dưa bắp cải muối kiểu Đức.
Bắp cải mùa này thơm, ngọt và ngon nhất trong năm. Không có gì tuyệt vời hơn một gắp dưa bắp cải ăn kèm với thịt đông hay thịt kho Tàu.
