Khó có thể xác định thịt đã lưu trữ bao nhiêu giờ sau khi giết mổ, tuy nhiên theo bác sĩ Phan Xuân Thảo, Chi cục trưởng Chi cục Thú y TP HCM, nhìn màu sắc và sờ là hai cách chính giúp người nội trợ tránh mua nhầm thịt cũ.
> Chỉ được bán thịt trong vòng 8 giờ sau giết mổ