Tiền GiangĐang công tác trong ngành dược ở TP HCM, Võ Lê Hoàng Tuấn về quê nuôi cá chạch lấu xen cá koi, trùn quế thu về khoảng 800 triệu đồng mỗi năm.
Gia đình tôi hay ăn cá chạch vì nhiều người cho rằng chúng giàu dinh dưỡng, canxi, đặc biệt là tăng cường sinh lý, điều này có đúng? (Tuấn, 43 tuổi, Hà Nội)
Cá chạch săn chắc, đậm vị, dậy mùi thơm và chút the cay từ hạt tiêu. Nước kho sánh, chấm cùng rau củ quả luộc kích thích vị giác vào mùa nóng.
Cá chạch mềm ngọt tự nhiên quyện trong hoa chuối chát nhẹ, nước canh sánh vàng, chua thanh, dậy mùi thơm của các rau gia vị lá lốt, tía tô rất hấp dẫn.
Cá chạch sụn sống và ăn nổi, không ở dưới bùn nên được nuôi trong bể xi măng nước cạn.
Sài Gòn đang giữa mùa mưa, đi chợ, bạn dễ dàng mua được những mớ cá chạch tươi ngon mà rẻ.
