Chả cá Lã Vọng, phở Hà Nội, cốm Mễ Trì, trà sen Quảng An, xôi Phú Thượng, bánh cuốn Thanh Trì, cỗ Bát Tràng là những món ăn làm nên hồn cốt ẩm thực Hà thành.
Sau phở, ba đại diện ẩm thực khác của Hà Nội vừa được công nhận di sản quốc gia, trong đó có một món bánh quen thuộc. Bạn có biết đó là bánh gì?
Bánh cuốn, chả cá Lã Vọng và cỗ Bát Tràng được Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Mở bán từ năm 1960, gia đình bà Lan đã duy trì nghề làm bánh cuốn qua 4 thế hệ và gìn giữ hương vị nguyên bản của bánh cuốn Thanh Trì.
Việt NamBánh cuốn Hà Nội ăn với nhân thịt băm và mộc nhĩ, còn bánh cuốn Thanh Hóa có nhân tôm thịt, mỡ hành.
Ủng hộ nông sản Việt Nam, bánh cuốn Thanh Trì bà Hanh ở ngõ Thọ Xương được thêm thanh long xay nhuyễn, tạo nên màu tím hồng bắt mắt.
Ông xã người Anh của diễn viên Lan Phương - David - học làm bánh cuốn khi về quê vợ ở Thanh Trì.
Bánh cuốn Thanh Trì có lịch sử lâu đời, cho đến nay vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Khắt khe trong khâu chọn gạo, làm bột, cùng kỹ thuật tráng bánh khéo léo giúp người Thanh Trì, Hà Nội tạo nên nét riêng cho món bánh cuốn cổ truyền và lưu giữ đến ngày nay.
Miếng bánh trắng mềm hòa quyện với nước chấm đẹp mắt kích thích vị giác, thính giác của bất cứ ai nhìn thấy. Lâu nay, người dân Thanh Trì vẫn giữ gìn nghề làm bánh cuốn truyền thống với bí quyết chọn gạo, xay bột và cách tráng bánh độc đáo.
Nếu như bánh cuốn Thanh Trì được ăn cùng đậu rán nóng hổi thì bánh cuốn Hạ Long lại được ăn cùng chả mực vàng rộm.
Thưởng thức món quà quê dân dã, tới thăm nhà Bá Kiến hay ngắm hoàng hôn ở làng quê Bắc Bộ là những trải nghiệm khác biệt khi bạn thay đổi lộ trình, phượt qua các miền trù phú nằm dọc đê sông Hồng.
