Làm nóng lò nhiệt độ 180 độ C. Rửa sạch khoai lang và tẩm dầu ăn lên khoai. Cho khoai vào lò nướng khoảng 40 phút hoặc có thể dùng xiên nhọn xiên được vào củ khoai. Bỏ khoai ra ngoài cho bớt nóng rồi bóc vỏ khoai và thái lát dày 5 cm.
Lọc phần mỡ và gân của thịt thăn. Luộc thịt thăn cho chín. Vớt thịt và để nguội khoảng 10 phút trước khi thái thịt thành những lát mỏng.
Lấy một bánh đa nem nhúng vào nước nóng khoảng một giây. Nhưng đừng ngâm vì có thể làm giấy bánh đa nem bị rách. Đặt bánh đa nem lên trên mặt phẳng và để khoảng 20 giây.
Chia khoai lang, cọng rau muống, rau thơm và bún thành 6 phần và sau đó cuốn nem ta cho bún, khoai lang, rau muống, rau thơm và cuộn vào. Dùng dao cắt nem khoảng 3 cm và đặt nem theo chiều dọc của nem.
Bỏ thịt thăn và tôm lên trên miếng nem. Bày đĩa trang trí cho đẹp mắt
Món này khi ăn chấm với nước chấm tương ớt chua ngọt.
