Nghệ nhân Phan Tôn Tịnh Hải chia sẻ 2 công thức ẩm thực với gừng dễ thực hiện, để tự chăm sóc sức khỏe cho mình và gia đình.
Công thức mứt dẻo gừng tắc
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gừng tươi: 1 kg
- Tắc: 1 kg
- Muối: 10 gr
- Đường cát: 1kg
- Nước cốt chanh: 100 gr
Món mứt dẻo khi hoàn thành có màu vàng nhạt như mật ong. Ảnh: Tịnh Hải.
Cách làm
- Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhuyễn ngâm qua nước pha muối nhẹ. Chần qua nước sôi và xả với nước lạnh. Vớt để ráo và ướp đường.
- Trái tắc rửa sạch, vắt nước và thái sợi nhuyễn chần qua nước sôi và xả nước lạnh và ướp đường.
- Trộn hỗn hợp đều và cho nấu trên bếp với lửa nhỏ, rim với thời gian khoảng 2 giờ khi thấy sệt sệt thì cho nước cốt chanh vào, rim dẻo lại, hoàn thành món mứt dẻo gừng tắc.
- Chia từng phần nhỏ, gói như viên kẹo.
- Dùng cùng với nước trà gừng, giúp ấm cơ thể.
Công thức trà gừng
Nguyên liệu
- Trà túi lọc: 1 gói 5 gr
- Gừng tươi: 6 gr
- Tắc: 2 trái
- Nước sôi: 200ml
- Đường vàng nén thỏi: 5 gr
Trà gừng dùng với lưu lượng vừa đủ có tác dụng tốt cho sức khỏe tim mạch. Ảnh: Tịnh Hải.
Cách làm
- Pha 200ml nước sôi 100 độ C cùng 1 bịch trà túi lọc (5 gr) trong thời gian từ 5p đến 10 phút.
- Cho gừng tươi thái sợi nhuyễn, tắc cắt đôi cho vào tách trà đã pha.
- Chuẩn bị đường (nếu cần dùng thêm).
Theo Vietravel