Nhìn cơ sở vật chất của quán thì thấy rằng sự đầu tư ban đầu là khá lớn. Nào biển hiệu, bàn ghế, rồi nguyên vật liệu, rồi tiền nhà... một mớ tiền chứ đâu phải ít, mà đồng tiền chân chính kiếm được dịp kinh tế đang gặp khó khăn này thì đâu phải dễ. Thế mà chỉ mới khoảng một tháng đã thanh lý, thật xót xa.
Dịp vừa rồi rất nhiều bạn trẻ xếp hàng để mua được những chiếc bánh đồng xu hay ăn kem ở tiệm nhượng quyền một thương hiệu nước ngoài. Cơn sốt đó dường như đã tạo thành trend. Đua theo trend đó là rất nhiều những quán kiểu như quán bánh đồng xu hay những quán kem ra đời.
Tiếc rằng cơn sốt cơn sốt này đã không kéo dài, quán kem cũng như rất nhiều quán khác dạng này vừa mở ra đã đóng cửa bởi vì cơn sốt đã hạ nhiệt, phần khác là quán đã không đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng.
Thị trấn quê tôi là một thị trấn khá lâu đời, tuy nhiên diện tích khá nhỏ, dân số không đông lắm. Một thị trấn nhỏ như vậy mà không biết có bao nhiêu quán kiểu như thế này rồi. Bởi vậy quán mới mở ra nhưng không có điều khác biệt thì không có khách, dẫn đến sớm đóng cửa là điều dễ hiểu.
Một điều mà tôi muốn nói ở đây là nếu ngay cả quán có thành công thì cũng có nhiều điều cần phải nói.
Tôi có một người bạn là chủ hệ thống cà phê khá lớn ở Hà Nội có nói rằng: "Nếu mở ra một quán mà bán được vài chục cốc cà phê và nước giải khát một ngày thì mở làm gì, trừ tiền nhà, tiền nguyên vật liệu, tiền nhân viên thì sau này cũng chẳng còn được bao nhiêu, thậm chí không lỗ đã là may".
Những quán như vậy thì có chăng chỉ thích hợp khi đã có sẵn mặt bằng. Anh nói thêm rằng: Mở quán cà phê, giải khát... không phải là cứ theo trend, cứ thất nghiệp, cứ có tiền là mở rồi sẽ thành công.
Nếu có ý định mở những quán nho nhỏ như vậy tốt nhất nên cân nhắc làm việc khác. Chứ mở quán theo trend, khả năng thất bại là vô cùng lớn. Như người chủ quán kem đây thì chỉ có một tháng thôi mà lỗ mấy chục triệu đồng).
Nói như thế không phải là tôi dìm ai cả, mà tôi đứng trên cơ sở của một người có kinh nghiệm xương máu nhiều năm trong kinh doanh. Tôi còn mong các bạn thành công, vì một quán cà phê chẳng hạn, nếu bán đắt hàng thì sẽ tạo việc làm cho rất nhiều người, từ người trồng cà phê, nhân viên phục vụ... góp phần rất thiết thực để làm giàu cho mình và cho xã hội.
"Mở quán nhỏ bán lặt vặt, mở theo trend, do thất nghiệp nên mở quán, mở rồi không dồn hết tâm trí... thì đừng nên mở làm gì" - lời của chủ chuỗi hệ thống cà phê bạn tôi.
Anh Phạm
>>Bài viết không nhất thiết trùng với quan điểm VnExpress.net. Gửi bài tại đây.