Ngày 22/4, TS Phan Thanh Hải, Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao tỉnh Thừa Thiên Huế, khẳng định ẩm thực Huế thể hiện đậm nét giá trị văn hóa, lịch sử, phong tục tập quán, nghệ thuật và có bản sắc rất riêng, đã trở thành thương hiệu tiêu biểu cho văn hóa ẩm thực Việt Nam. Nó không chỉ là di sản quý của người Huế, người Việt Nam, mà còn xứng đáng lập hồ sơ đệ trình UNESCO ghi tên vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.
Để được ghi danh, ông Hải cho biết trước tiên cần kiểm kê và lập hồ sơ khoa học ẩm thực Huế đề nghị Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch đưa vào danh mục di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Nhiều tháng qua, Sở Du lịch Thừa Thiên Huế đã xây dựng hồ sơ, thống kê món ăn xuất phát từ Huế với mong muốn đưa Thừa Thiên Huế trở thành kinh đô ẩm thực Việt Nam. Hiện Huế có hơn 1.200 món ăn xuất phát trong cung đình và dân gian, nổi tiếng có bún bò, mè xửng, chè Huế, nem lụi, cơm hến...
Bánh trái cây trong cung đình Huế ngày xưa. Ảnh: Võ Thạnh.
Hiện nay, Thừa Thiên Huế có 5 di sản văn thế giới gồm quần thể di tích cố đô Huế được công nhận là di sản văn hóa thế giới vào năm 1993; Nhã nhạc, âm nhạc cung đình Việt Nam được công nhận là kiệt tác di sản truyền khẩu và phi vật thể của nhân loại vào năm 2003; Mộc bản triều Nguyễn là di sản tư liệu thế giới vào năm 2009; Châu bản triều Nguyễn là di sản tư liệu thế giới vào năm 2014 và Thơ văn trên kiến trúc cung đình Huế là di sản tư liệu thế giới vào năm 2016.
Võ Thạnh