Hạn chế tối đa lượng mỡ trong bữa ăn

Tôi năm nay 50 tuổi, hiện vẫn còn đi làm nhân viên văn phòng. Gia đình bên ngoại vốn có nhiều người thân bị đái tháo đường nên tôi cũng bắt đầu bị bệnh từ hơn 4 năm trước. Chồng tôi cũng đang điều trị đái tháo đường nhiều năm nay.

Các bữa ăn của gia đình tôi chủ yếu nhiều thịt gà, nếu có cá và và thịt bò, lợn thì nên là thịt thật nạc, kèm theo nhiều rau trong mỗi bữa ăn. Đối với các món gà, trước đây, tôi thường chiên rán, nhưng về sau này tôi chỉ luộc hoặc quay rồi hớt mỡ đi và không ăn da, để hạn chế tối đa lượng mỡ trong bữa ăn gia đình.

Tôi thường chỉ ăn một bát cơm mỗi bữa trưa và buổi chiều ăn thật nhiều rau với đồ ăn chứ không ăn tinh bột. Tuy nhiên, tôi không nhất thiết tuân thủ theo phương pháp này mỗi ngày mà linh họat để cuộc sống thêm phong phú, thú vị.

Ví dụ nếu đã ăn khoai hay ngô vào bữa trưa, tôi sẽ không ăn cơm nữa, nếu ăn một chút bánh ngọt thì tôi sẽ hạn chế đồ ăn lại… làm sao để đảm bảo lượng dinh dưỡng hấp thụ vào người mỗi ngày luôn là một con số không đổi. Hoặc tôi thường nấu gạo lức cho riêng mình trong khi mọi người trong gia đình vẫn ăn cơm trắng bình thường.

Bạn có thể nấu gạo lức chung với đỗ đen, với tỷ lệ 3 ống gạo lức trộn nửa ống đỗ đen đã ngâm trong nước nóng, sau đó chú ý trước khi đổ vào nồi thì cho thêm một nửa muỗng nhỏ dầu ăn (dầu đậu nành). Như thế, hạt cơm sẽ mẩy và thơm, rất dễ ăn và ngon hơn nhiều so với cách nấu thông thường), nếu bỏ vào tủ lạnh thì bạn có thể ăn được nhiều ngày. Thỉnh thoảng, tôi cũng nấu chè bí ngô với đậu xanh (không cho đường), hoặc ăn một miếng bánh ngọt nhỏ, kem hay hoa quả ngọt theo sở thích.

Hiện tại tôi vẫn giữ được đường huyết ổn định, khoảng 5.9 - 6.3 mmol/L. Tôi nghĩ rằng đối với bệnh đái tháo đường không nên quá kiêng cữ nhưng phải ý thức rằng mình bị bệnh. Như vậy sẽ không cần từ bỏ nhiều sở thích ăn uống của bản thân mà vẫn giữ được sức khỏe như ý.

Trần Bích Liên