Hạn chế lượng tinh bột

Cách đây một năm, tôi thấy người mệt mỏi, hay khát nước, tê chân, môi khô, có hiện tượng đi tiểu nhiều lần trong ngày. Khi đi khám thì được biết đường huyết đã cao hơn 6.0 mmol/L. Từ đó, tôi hạn chế hẳn lượng tinh bột ăn trong ngày. Bữa sáng, tôi vẫn ăn bình thường như phở, cháo, bánh cuốn… thỉnh thoảng thêm bí xanh luộc nếu có thời gian chuẩn bị.

Buổi trưa và tối, tôi chỉ ăn nửa bát cơm và chủ yếu ăn thêm mướp đắng luộc hoặc canh mướp đắng. Ngoài ra, tôi cũng chia sẻ với mọi người một món ăn rất tốt tôi đã tham khảo từ báo - đậu kho với mộc nhĩ đen. Tôi dùng chủ yếu là phần thịt nạc của cá và ăn luộc tốt hơn rán. Tôi cũng vẫn ăn thịt nhưng ít và chủ yếu là thịt nạc.

Do chưa quen với chế độ ăn kiêng nên tôi thường thấy đói. Buổi chiều, tôi hay ăn thêm ngũ cốc dành cho người đái tháo đường. Ngoài ra, tôi ninh đỗ đen (không cho đường) lấy nước uống và ăn đỗ đen đã ninh dừ. Đồng thời, tôi có bổ sung thêm sữa đậu nành trong khẩu phần ăn hàng ngày. Trái cây tôi ăn chủ yếu là các loại quả không có đường như ổi, bưởi… với lượng một phần hai quả bưởi một ngày hoặc 2 quả ổi một ngày. Hiện nay, tôi sắc rau dền gai lấy nước uống và thấy có kết quả rất khả quan.

Tôi đo đường huyết hàng tháng. Lần đo gần đây nhất, chỉ số đường huyết ổn định ở mức 5.7 mmol/L. Tôi cũng hay đọc và tìm hiểu sách báo về căn bênh này trên O2TV và một số tạp chí sức khỏe khác. Hàng sáng, tôi vẫn đi bộ tập thể dục và leo cầu thang bộ khi có thể để tập luyện cho cơ thể khỏe mạnh và tinh thần sảng khoái, chung sống dài lâu với bệnh đái tháo đường.

Đỗ Hoài Thu