Không giống mọi năm, hoạt động mua bán giò chả, bánh chưng của người dân tới sát ngày 28 Tết mới nhộn nhịp. Trước thời điểm này, hầu hết các hàng giò chả đều chỉ có lác đác khách đến hỏi mua hàng trong khi cùng thời điểm của năm trước, lượng người mua lớn gấp 3 - 4 lần.
Sáng 28 Tết, mới 8 giờ, cửa hàng Giò chả Quốc Hương (phố Hàng Bông, Hà Nội) đã chật kín người mua hàng. Khách chủ yếu sống tại khu vực nội, ngoại thành Hà Nội và một số tỉnh lân cận. Tuy nhiên, trao đổi với VnExpress.net, chủ hàng Giò chả Quốc Hương cho biết năm nay khách mua hàng đến muộn hơn hẳn so với những năm trước. Chưa kể, số lượng sản phẩm hàng khách mua giảm mạnh, chưa bằng hai phần ba của năm ngoái, giò lụa và giò bò là mặt hàng được săn đón nhiều hơn cả.
 |
|
Hàng người xếp dài, tràn xuống lòng đường để đợi đến lượt mua. Ảnh: Anh Quân |
Theo chủ hàng, nguyên nhân có lẽ do năm nay, người dân còn bận rộn với lo toan khác, cùng với thời tiết nóng, khiến sự quan tâm đến những món ăn như giò chả có phần giảm đi, hoặc nếu có mua thì số lượng cũng không lớn. "Tết năm ngoái, khách hàng ít khi mua dưới 8 cân cho mỗi loại giò chả, bánh chưng. Thậm chí có người, trong một ngày, mua gấp 3 số này. Nhưng năm nay, đến 26 Tết vẫn vắng người mua, mà mua thì cũng chỉ 2 cân đổ lại", chủ hàng cho biết.
Sau 10 phút xếp hàng mua được 4 cân giò, anh Hòa, quê Hưng Yên cho biết năm nào cũng ra đây mua cho gia đình cũng như biếu bạn bè. "Lần mua kỷ lục nhất là 24 cân giò hồi năm 2007 mang về quê làm quà biếu", anh chia sẻ. Anh Hòa cho biết, giá giò năm nay cũng không biến động nhiều, chỉ có điều người xếp hàng đông hơn so với năm ngoái.
"Tôi vẫn hay mua vào tầm 28, 29 Tết mọi năm, hầu hết người mua cũng vãn bớt do họ mua từ trước đó rồi, còn hôm nay thì đông quá, nếu muốn mua nhanh thì phải chịu khó đến từ 7 - 8 giờ sáng". Một phần lý do, theo anh Hòa, là người dân năm ngoái về quê sớm hơn, chưa kể thời tiết lạnh hơn. Dù vậy, quang cảnh xếp hàng chờ mua cũng không làm anh Hòa mệt mỏi bởi "như thế này mới là không khí Tết".
Không thuận lợi như anh Hòa, chị Lương (ở quận Ba Đình, Hà Nội) giãi bày: "Chờ 15 phút rồi vẫn chưa có giò lụa, xếp hàng mãi mới mua được một cây, bây giờ tôi phải xếp hàng lại từ đầu vì hết hàng". Lượng khách quá đông cùng đổ về mua đã khiến cửa hàng giò chả trên phố Hàng Bông chưa kịp bó đủ giò để bán. Dù vậy, nhiều người vẫn chấp nhận xếp hàng cả tiếng đồng hồ để mua giò chả, bánh chưng về làm quà biếu.
Chị Ngân ở cùng phố Hàng Bông xách 2 túi nặng trĩu ra khỏi cửa hàng, phấn chấn chia sẻ: "Tôi chờ suốt từ sáng, hơn một tiếng đồng hồ xếp hàng mới mua được 4 cân giò này". Theo chị Ngân, lượng khách trong buổi sáng nay mới chỉ là sự bắt đầu, giờ cao điểm phải là gần trưa cho đến chiều, càng về cuối giờ chiều sẽ càng đông.
Giò chả Bà Lũy (trên phố Trần Xuân Soạn, Hà Nội) sang tới ngày 28 Tết mới đông khách, trong đó, chị Oanh, một người mua hàng cho hay thời tiết nóng là nguyên nhân khiến chị e ngại mua giò sớm, tuy nhiên, bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh cũng là giải pháp ổn nhất trong điều kiện thời tiết hiện tại.
Năm nay, giò chả tại cửa hàng Bà Lũy có giá dao động quanh mức 230.000 đồng một cân. Dù đắt hơn so với mặt bằng chung, một số bà nội trợ cho biết vẫn muốn mua ở đây do "thương hiệu có tiếng rồi, nhiều người mua thì mình cũng đến".
 |
|
Vẫn có những cửa hàng vắng khách mua. Ảnh: Anh Quân |
Ngay sát cửa hàng này là Giò chả Bà Giáp, cũng là cửa hàng kinh doanh lâu năm. Các loại giò chả, nem chua, bánh chưng bày biện ngay ngắn trên quầy nhưng khách đến không đông, hầu như không phải xếp hàng quá tải. Chủ hàng cho biết, khách mua hầu hết đều đặt hàng và thanh toán từ trước, tới ngày thì họ chỉ đến lấy về.
Có giá tương đương, ở mức 230.000 đồng một cân, chủ cửa hàng cho biết mức giá này là hợp lý "Năm nay kinh tế khó khăn, giá thịt cũng tăng cao, nhiều người cứ bảo chúng tôi bán đắt nhưng thực ra giá còn rẻ hơn năm ngoái chút đỉnh", chủ hàng Bà Giáp cho hay.
Thông thường, những cửa hàng giò chả lâu đời, có sẵn thương hiệu thường lợi thế hơn khi được người tiêu dùng ưu ái lựa chọn. Một số sạp bán nhỏ lẻ trong chợ hoặc vỉa hè lại không hấp dẫn các bà nội trợ với lý do không tin tưởng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cô Lan, người dân sống tại quận Hoàn Kiếm, Hà Nội quả quyết: "Đã mua thắp hương, cúng lễ hay đem biếu thì nhất định phải là loại ngon, có uy tín, thương hiệu rõ ràng. Khu chợ nhà tôi cũng có nhiều chỗ bán giò chả nhưng đấy chỉ là nơi ‘chữa cháy’ những hôm đi làm về muộn, không kịp nấu nướng".
Chị Sương, bán giò chả nhiều năm tại một chợ cóc thuộc quận Hoàn Kiếm cho biết giá giò lụa chị bán chỉ dao động 150.000-160.000 đồng một cân, bánh chưng có nhiều loại, từ 30.000-50.000 đồng một chiếc. Tuy nhiên, chị Sương chia sẻ khách hàng mua Tết chủ yếu là người dân sống gần đây và phải đặt trước mới có hàng.
"Hầu hết khách mới họ chỉ dừng chân mua ít giò chả về ăn qua bữa, chứ khách hàng lâu năm biết và tin tưởng chất lượng của mình để lấy cho Tết thì cũng có, nhưng không nhiều. Tôi cũng chỉ cung cấp hàng Tết nếu khách đặt, chứ bây giờ làm ồ ạt chẳng may bán không hết lại lỗ vốn, chưa kể thời tiết còn nóng, bán hàng càng khó", chị Sương tâm sự.
Tường Vi - Anh Quân