Hiện nay, ăn chay được nhiều người ưu tiên lựa chọn. Bên cạnh giữ cho tâm hồn thanh lạc, an yên, người ta ăn chay còn là vì họ quan tâm đến sức khỏe. Để đảm bảo các món ăn được thuần chay, không thể thiếu các gia vị chiết xuất từ thực vật như đậu nành và rau củ. Dưới đây là một số gia vị chay phổ biến thường được sử dụng trong chế biến.
Nước tương đậu nành
Các loại nước tương của Cholimex Food được sử dụng nhiều cho chế biến đồ ăn chay. Ảnh: Cholimex Food
Nước tương là loại nước chấm quen thuộc trên kệ bếp của mỗi gia đình người Việt. Sản phẩm nước tương đậu nành Cholimex Food được sản xuất từ những hạt đậu nành lên men tự nhiên, thông qua các tiêu chuẩn sàng lọc khắt khe từ hạt giống khi ươm trồng để cho ra các hạt đậu nành chất lượng, ngọt mặn đậm đà, giúp làm tăng khẩu vị món ăn khi được dùng kèm. Những sản phẩm này có thể dùng chấm trực tiếp với thức ăn hoặc thêm tỏi, ớt vào và pha chế cho vừa khẩu vị của từng người. Ngoài ra, còn có thể làm gia vị ướp, tẩm, chiên, xào, nấu, giúp đậm đà thêm hương vị cho các món chay.
Tương hột
Tương hột đậu nành mang đến lợi ích sức khỏe cho người dùng, làm được nhiều món ngon như gỏi cuốn, xốt, kho... Ảnh: Cholimex Food
Loại thực phẩm này có công dụng tăng cường hệ miễn dịch, chứa các loại vitamin thiết yếu cùng nhiều khoáng chất quan trọng. Đặc biệt, tương hột đậu nành còn rất tốt cho làn da và sắc đẹp vì chứa Hyaluronic axit. Chất này dưỡng ẩm hiệu quả cho làn da, giúp da căng mướt, làm chậm quá trình lão hóa.
Tương hột Cholimex Food là một trong những sản phẩm đang được người dùng ưu tiên lựa chọn. Sự đặc biệt ở tương hột này hiện hữu từ khâu chọn nguyên liệu đầu vào tới công đoạn chế biến và đóng gói thành phẩm.
Hạt nêm chay
Hạt nêm chay được làm từ những nguyên liệu tự nhiên. Ảnh: Freepik
Loại hạt nêm dành cho người ăn chay thường chứa các thành phần chính từ rau củ quả thiên nhiên như nấm đông cô, nấm hương, măng tây, cà rốt, hạt sen, củ cải..., không chứa thành phần từ thịt.
Vì được làm từ thành phần thiên nhiên nên hạt nêm chay thường có vị ngọt thanh, mùi thơm rau củ đặc trưng. Khi sử dụng, hạt nêm chay có thể giúp món ăn thêm đậm đà và thơm ngon nếu ở lượng vừa phải. Bên cạnh đó, bạn cũng không nên dùng hạt nêm để thay thế các nguyên liệu thức ăn khác.
Sả, nghệ
Sả và nghệ giúp tạo mùi, tạo màu đặc trưng cho món ăn. Ảnh: Bùi Thủy
Sả là gia vị giúp làm dậy mùi cho các món chay như đậu hũ chiên sả ớt, nấm kho sả, mì xào sả ớt... Tùy thuộc vào khẩu vị gia đình, bạn nên cân đối lượng sả trong món ăn thích hợp nhất.
Trong khi đó, nghệ được biết đến là "thần dược" kháng viêm, chống khuẩn tốt. Đây là gia vị tạo màu cho món ăn được nhiều người sử dụng, mùi thơm của nghệ cũng tạo độ hấp dẫn cho các món: cà ri chay, bún nghệ chay, các món kho, cơm chiên, các loại bột làm bánh...
Các loại rau thơm
Rau thơm là loại gia vị tốt cho sức khỏe, làm hấp dẫn cho món ăn. Ảnh: Tâm Linh
Mỗi loại rau thơm với hương vị khác nhau như húng quế, húng lủi, ngò gai, ngò rí, tía tô... hỗ trợ tạo mùi thơm hấp dẫn cho các món chay như gỏi măng, gỏi ngó sen, rau củ xào, canh rau củ, canh nấm...
Rau thơm còn được biết đến là những loại gia vị có lợi cho sức khỏe với khả năng chống oxy hóa, chống viêm, giảm đau, tăng cường hệ miễn dịch...
Thanh Thư