Chế biến: Xào cà rốt với 1/2 thìa dầu ăn, 1/2 thìa hạt nêm trong 2 phút. Sau đó thêm bắp cải, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa nước xào tiếp trong 2 phút.
Đập trứng vào bát tô, thêm 1 thìa hạt nêm và 1/2 thìa hạt tiêu bắc, mùi tây đã thái rồi đánh mịn. Tiếp theo cho hỗn hợp rau củ đã xào vào trứng, trộn đều.
Thêm 1/2 thìa dầu vào chảo, trút hỗn hợp vào, đậy nắp vung và bật lửa vừa trong 2 phút rồi lật mặt trứng thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
Yêu cầu thành phẩm: Trứng ngậy xém vàng 2 mặt, rau củ giữ được vị ngọt thanh, giòn nhẹ là hoàn thành.
Chú ý:
- Cà rốt khó chín hơn nên cần xào trước thì mới thêm bắp cải.
- Nên thái cà rốt và bắp cải mỏng khi nấu sẽ nhanh hơn.