Theo đầu bếp Nickie Trần, thực phẩm tươi ngon, tốt cho sức khỏe có mặt ở mọi miền đất nước và khá dễ kiếm. Anh gợi ý các gia đình biến tấu một số nguyên liệu cơ bản, sáng tạo món ngon làm mới mâm cơm ngày Tết.
Món miền Bắc trau chuốt sắc vị
Mâm cỗ Tết của người miền Bắc không chỉ trau chuốt màu sắc, hương vị mà còn chú trọng yếu tố khỏe lành.
Cà pháo là món quen thuộc, dân dã nhưng ít có mặt trong mâm cỗ Tết vì có phần đơn điệu. Tuy nhiên, gia chủ có thể biến tấu thành món "gỏi phá xuân", giòn và chua thanh bằng cách trộn cà pháo với thịt bò, giấm.
"Cà pháo mới cắt mang vị chát thoảng nhẹ, lập tức được cân bằng bởi thịt bò ngọt đậm nhờ hạt nêm Knorr thịt thăn xương ống và tủy. Nên rải lên trên ít dứa chua ngọt, hành tây cay nồng, húng lủi the và vài lát sả. Món gỏi phá xuân vừa hòa hợp với món truyền thống, vừa an lành", Nickie Trần nói.
Món gỏi phá xuân đủ vị mặn ngọt chua cay, thơm hương húng, sả là gợi ý cho các gia đình.
Tết miền Bắc khá lạnh, thích hợp ăn lẩu, do đó, Nickie Trần gợi ý món "Lẩu xuân sum vầy". Ngoài gà, cải thảo, nấm cùng rau củ, món ăn này đặc biệt hơn khi có thêm trái mơ - đặc sản mùa hè giúp thanh nhiệt.
Vị mơ chua thanh kết hợp độ ngọt béo của thịt gà hầm cùng Knorr thịt thăn xương ống và tủy có thể cân bằng hương vị, thu hút các thành viên.
Nồi "Lẩu Xuân sum vầy" tỏa khói nghi ngút giúp bữa cơm đầu năm thêm ấm áp.
Món miền Trung đơn giản nhưng đậm đà
Với những nguyên liệu quen thuộc, mâm Tết miền Trung lại khá mới mẻ. Đầu bếp gợi ý món "Gỏi Tết đậm đà" với thành phần tré chua béo, mãng cầu gai chua ngọt, rau củ tươi và loại nước trộn đặc biệt.
Chén nước trộn vị đằm, ngọt thịt là sự kết hợp giữa tỏi băm, tắc đường, tương ớt Knorr tròn 5 vị cay và hạt nêm Knorr nấm hương organic.
Món "Gỏi Tết đậm đà" và "Lẩu sức khoẻ" (phải).
Món ăn làm từ bông atiso là một trong những nét độc đáo của ẩm thực miền Trung. Bông atiso giàu vitamin, chất chống oxy hóa, hỗ trợ gan và điều hòa huyết áp, kết hợp cùng các loại rau củ hầm cùng hạt nêm Knorr nấm hương organic tạo thành "Lẩu sức khoẻ" đậm vị, ít dầu mỡ.
Người dùng có thể chan nước lẩu vào mì tươi, điểm thêm ít hạt sen hầm và rau nhúng.
Món miền Nam phong phú
Dựa trên nguồn nguyên liệu phong phú, Nickie Trần đã sáng tạo những món khỏe lành, mang nét phóng khoáng của người phương Nam.
"Món 'Gỏi cầu dừa đủ xài' lấy cảm hứng từ mâm ngũ quả. Trong đó, cùi dừa ngọt béo, mãng cầu ngọt mềm, đu đủ ngọt thanh và xoài xanh chua ngọt. Bên cạnh đó là chút bùi của đậu phộng, thơm từ hành phi, vị đậm đà hạt nêm Knorr nấm hương organic và chút cay tê từ tương ớt Knorr tròn 5 vị", đầu bếp lý giải.
Món "Gỏi cầu dừa đủ xài" (trái) và "Cá quấn chặt may mắn".
Ẩm thực Nam bộ không thể thiếu cá, tôm, Nickie Trần dùng cá ngừ chế biến món "Cá quấn chặt may mắn", mang ý nghĩa ước nguyện năm mới may mắn, đầu xuôi đuôi lọt.
Theo đầu bếp, cá ngừ vốn ngọt nhẹ, ướp cùng hạt nêm Knorr càng thêm đậm đà. Bên ngoài bọc lớp bacon rồi nướng để mùi khói và mỡ béo ngấm vào cá. Ăn kèm rau tươi, chấm nước mắm chua, cay, mặn.
Sáu món trên nằm trong bộ 21 công thức "Món Tết an hòa" từ Nickie Trần. Xem chi tiết tại đây.
Vạn Phát
Tết này, người nội trợ có thể cùng Knorr tôn vinh tinh hoa ẩm thực Việt bắt đầu từ những nguyên liệu dễ tìm, đặc trưng ba miền, biến tấu những món ngon.
Tham gia thử thách "Khoe món Tết an hòa - Rước lộc quà bao la" để nhận quà tặng tổng trị giá tới 150 triệu đồng. Xem chi tiết tại đây.