Những ngày cận Tết, chủ đề ẩm thực, mâm cơm sum vầy thu hút nhiều sự quan tâm của các gia đình. Mới đây, một video về ẩm thực Việt, gói trọn nét chân phương mộc mạc mà khỏe lành từ nguyên liệu, cách chế biến tới thành phẩm đã khiến nhiều người thích thú và tự hào về ẩm thực quê nhà.
Bên cạnh nhiều lời khen về hình ảnh đẹp mắt, chân phương, đặc tả mỗi miền đất nước, người xem còn nhận ra mâm cơm sum vầy ngày Tết xuất hiện thêm 3 món Tết khỏe lành, đến từ 3 miền đất nước.
Cuốn Lã Vọng nguyện ước vẹn tròn
Câu chuyện bắt đầu từ nguyên liệu khỏe lành đại diện vị chua Bắc là cơm mẻ. Vị chua chẳng gắt cũng không dữ dội mà thanh nhẹ, tinh tế, dịu êm nơi đầu lưỡi. Mẻ nhiều lợi khuẩn tốt cho sức khỏe kết hợp cùng cá béo và rất nhiều rau tươi cho món gỏi cuốn Lã Vọng ít dầu mỡ.
Thì là thơm nhẹ, mẻ chua thanh lành thêm nghệ nồng ướp với cá béo thấm vị ngọt ngào món cuốn Lã Vọng. Ảnh: Knorr Việt Nam
Vị cá thanh béo được cân bằng bởi mẻ chua thanh, thêm hạt nêm Knorr thịt thăn xương ống & tủy đậm đà như sợi dây liên kết vị cá ngọt, mẻ chua với hương riềng, nghệ thơm nồng, thì là thoảng nhẹ. Món ăn nướng vàng trên lửa nóng cho hương càng nức mũi, vị càng thêm ngon, phù hợp để cuốn ăn cùng bún và thật nhiều rau tươi.
Nhiều người nhận xét, là ý tưởng mới mẻ nhưng khi đặt gỏi cuốn Lã Vọng lên mâm Tết truyền thống lại thấy hòa hợp, thêm an lành và sức khỏe cho cả nhà nhờ một bên thanh đạm, một bên mỡ màng. Đối lập tương phản mà hoà hợp cân bằng. Tất cả gói gọn trong một cuốn như nguyện ước vẹn tròn ngày xuân.
Gỏi mì Quảng sò điệp hòa hợp an lành
Món gỏi giàu đạm, khỏe lành, an hoà mâm Tết được biến tấu từ đặc sản mì Quảng của dải đất miền Trung. Vẫn giữ nguyên phong vị chua cay mặn ngọt, món gỏi được đầu bếp khéo léo kết hợp sợi mì quảng với cải xanh con cùng nước trộn để bớt đi dầu mỡ. Món này có thêm sò điệp từ biển để món ăn được nhận xét giàu đạm mà vẫn khỏe lành, cân bằng hương vị khi kết hợp cùng mâm cơm Tết truyền thống.
Cải xanh con như được sinh ra để ăn với món mì Quảng truyền thống cũng được cho vào để món gỏi thêm tươi mát và khi nhai có vị sần sật ngon miệng, vui tai. Nước trộn gỏi có nước mắm mặn, đường ngọt, điểm vài giọt chanh chua, thêm hương tỏi phi và đặc biệt là tương ớt Knorr tròn 5 vị, cho nước trộn vừa sánh mịn vừa cay thú vị.
Gỏi mì Quảng sò điệp kích thích vị giác nhờ cân đối hài hòa giữa nguyên liệu và gia vị. Ảnh: Knorr Việt Nam
Rưới nước trộn thấm đậm vào từng sợi mì mướt mượt, những con sò mềm giòn, chút cùi dưa hấu sần sật, kích thích vị giác. Đó là, những nguyên liệu tưởng chừng không liên quan, vẫn có thể cùng bên nhau nhờ sợi dây mùi vị liên kết là nước trộn gỏi, cũng như gia đình, dù mỗi thành viên rất khác nhau, nhưng vẫn đoàn tụ mỗi dịp xuân về nhờ sợi dây yêu thương.
Chả giò cá thác lác giòn giã tiếng xuân
Xuôi xuống phía Nam, nguồn tài nguyên thuỷ sản phong phú cộng với tính cách hào sảng của người dân, ẩm thực dần trở nên phóng khoáng và biến hoá đa dạng không khuôn mẫu. Ví như, cá thác lác xuôi dòng Mê Kông, tưởng chỉ làm được món chả, nay xuất hiện cả trong cuốn chả giò.
Món chả giò chẳng cần theo công thức chuẩn nào mà vẫn ngon không cần chỉnh. Cá thật tươi, lóc lấy thịt, trộn đều với chút hạt nêm Knorr thịt thăn xương ống & tủy cho đậm vị, rồi quết đều tay đến độ dẻo mịn mới thôi. Cá nhuyễn cuộn tròn trong lớp bánh tráng chiên phồng lên vàng ươm thơm phức.
Dai đi với giòn, ngọt béo đi cùng tươi mát... đủ 5 vị mặn ngọt chua cay trong món chả giò cá thác lác. Ảnh: Knorr Việt Nam
Vị lành của cá thác lác kết hợp cùng xà lách ngọt thanh giòn tan, hay cọng cải mầm đắng nhẹ tươi mát như được nâng lên ở một cấp độ khác, mang đến vẻ an hòa cho mâm cơm Tết. Món ăn này chấm cùng tương ớt Knorr để mỗi miếng cắn đều hài hòa ngũ vị.
Tết này, bạn có thể cùng Knorr tôn vinh tinh hoa ẩm thực Việt bắt đầu từ những nguyên liệu khỏe lành quen thuộc, dễ tìm, đặc trưng cho 3 miền đất nước. Knorr sẽ đồng hành cùng bạn tạo ra những biến tấu cho món Tết và mâm Tết lành, ngon, lạ mà quen.
Cùng Knorr khám phá vị Tết an hoà, an lành xuân sang cùng hơn 21 công thức món Tết an hòa từ Chef Nickie Trần tại đây.
Thư Kỳ