Thịt bò nguyên miếng, béo mềm xen kẽ chút gân giòn sần sật, nước kho sánh nhẹ, màu nâu đỏ hấp dẫn. Món này ăn cùng bánh mì, bún hay cơm trắng đều ngon.
Bò kho óng màu hổ phách, thịt mềm béo, xen kẽ sần sật, vị đậm đà, dậy mùi thơm của sả, chút the cay từ ớt. Món này ăn cùng cơm trắng khá hao, nhất là trong tiết trời se lạnh.
Bát canh nóng hổi với thịt bò mềm, phần gân sần sật là món ăn hợp tiết trời mưa gió chuyển mùa miền Bắc.
Bát phở hội tụ sắc, hương và vị với thịt bò đỏ nâu, mềm ngọt, có chút sần sật. Nước dùng nâu đỏ, hơi sánh, dậy mùi thơm của quế, hồi, thảo quả. Món này ăn hợp tiết trời mát dịu chớm thu.
Thịt bò nguyên miếng săn lại, khi ăn cảm nhận được vị mềm, đậm đà, dậy mùi thơm của gừng, nước sóng sánh, rất hợp tiết trời mùa đông.
Từ món ăn gốc của Pháp, người Hà Nội đã biến hóa món bò sốt vang, giúp món ăn trở nên thuần Việt và được nhiều người yêu thích.
Khi không có công cụ đắc lực là nồi áp suất, bạn vẫn có thể hầm thịt bò mềm, ngon với một số mẹo nhỏ.
Thịt bò mềm mà không khô, dưa cải chua giòn, nước dùng vị chua dịu rất hao cơm trong mùa nóng.
