Mùa hè, khi những quả chay bắt đầu được bán nhiều ở chợ, các bà, các mẹ sẽ mua về cùng ghẹ, nấu với rau muống tạo thành món canh thanh mát.
Súp ghẹ với màu sắc bắt mắt của ghẹ đan xen nấm đông cô, trứng cút, trứng bắc thảo, ngô non hấp dẫn.
Bát canh ghẹ nóng hổi, ghẹ đỏ hồng xen lẫn màu xanh mướt của rau muống, nước canh ngon ngọt tự nhiên, giàu giá trị dinh dưỡng.
