Cà phê theo chân những người Pháp vào Việt Nam những năm 1850 và sớm trở thành thức uống không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người Việt.
 |
|
Đạo diễn Lê Hoàng. |
Cà phê là một đồ uống du nhập từ lối sống Âu Mỹ, nhưng trải qua các thời kỳ lịch sử, người Việt Nam có cách dùng thứ đồ uống này rất riêng, tùy theo vùng miền, giới tính và độ tuổi. Gu thưởng thức của họ biến tấu ngày càng mạnh và không theo bất cứ chuẩn mực nào. Có người thích một cốc nâu đá pha sẵn đặc quánh ngọt lừ, có người chỉ say mê những giọt cà phê thong thả rơi từ chiếc phin cũ. Số khác lại "nốc" từng ngụm lớn như thể nạp vào người một loại năng lượng giúp họ tỉnh táo trên đường trường. Có người thích nhâm nhi cà phê để lấy lại sự minh mẫn khi chủ trì cuộc họp hay cần thức khuya để hoàn tất công việc...
 |
|
Ông Nguyễn Thanh Tùng, Phó tổng giám đốc Vinacafe Biên Hòa. |
Dù theo cách nào thì cà phê đã trở thành thức uống không thể thiếu như thể "miếng trầu là đầu câu chuyện" theo quan niệm các cụ xưa kia, hay là cái cớ để bạn bè gặp nhau hàn huyên, đối tác gặp gỡ bàn công chuyện...
Người Việt uống cà phê buổi sớm, trưa, tối, khi buồn, suy tư, stress vì công việc hay chỉ đơn giản là thói quen không dễ bỏ. Thế nhưng, thưởng thức thế nào và cách nhận biết sản phẩm chất lượng, thật giả ra sao... đang là băn khoăn của nhiều người. Nhất là khi, các thông tin liên quan đến việc cà phê bị trộn thêm tạp chất ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng xuất hiện ngày càng nhiều trên cộng đồng mạng. Sự việc càng bị đẩy lên cao khi hồi đầu tháng 2 vừa qua, thương hiệu cà phê nổi tiếng của Mỹ - Starbucks mở cửa hàng đầu tiên tại TP HCM. Tại thời điểm ấy, thông tin được hé lộ rằng: lâu nay người tiêu dùng Việt thưởng thức cà phê được chế biến từ chất tạo màu và tạo mùi chứ không có hàng thật. Hoặc tinh vi hơn, các hãng cà phê lớn nhỏ ở Việt Nam đã độn một lượng lớn đậu nành, bắp, đậu đỏ…cùng nhiều loại hóa chất khác nhau để tạo mùi vị cho sản phẩm.
 |
|
Ông Đỗ Ngọc Chính, Phó giám đốc Trung tâm nghiên cứu & tư vấn về tiêu dùng (Cescon) thuộc Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ Người tiêu Dùng Việt nam (Vinastas). |
Thông tin này đã thực sự gây sốc cho những ai vốn coi cà phê là thức uống không thể thiếu trong thực đơn của mình. Cơ quan chức năng vội vã vào cuộc nhưng câu hỏi đặt ra là: Có hay không chuyện cà phê bị làm giả vẫn chưa có đáp án. Giới chuyên gia cho rằng trong lúc chờ câu trả lời từ nhà quản lý, không có cách nào khác, mỗi người Việt phải là người tiêu dùng thông thái. Người tiêu dùng phải tự trang bị cho mình kiến thức cũng như cách nhận biết về thực phẩm sạch, an toàn, có lợi cho sức khỏe.
Vào lúc 14h30 chiều thứ Năm, ngày 7/3, đạo diễn Lê Hoàng cùng với 2 chuyên gia là ông Nguyễn Thanh Tùng, Phó tổng giám đốc Vinacafe Biên Hòa và ông Đỗ Ngọc Chính, Phó giám đốc Trung tâm nghiên cứu & tư vấn về tiêu dùng (Cescon) thuộc Hội Tiêu chuẩn và Bảo vệ Người tiêu Dùng Việt nam (Vinastas) sẽ chia sẻ với bạn đọc về phong cách, văn hoá uống cà phê của người Việt Nam cũng như sự nhìn nhận tinh tế về xu hướng thưởng thức cà phê ở Việt Nam trong thời gian tới.
Đạo diễn Lê Hoàng nổi tiếng với những bộ phim truyện nhựa ăn khách như Lưỡi dao, Gái nhảy. Ông cũng là tác giả của những bài viết dí dỏm, hài hước về nhiều vấn đề nóng, gây bức xúc trong xã hội...
Hai vị khách mời là ông Nguyễn Thanh Tùng và Đỗ Ngọc Chính là những chuyên gia nhiều năm nghiên cứu xu hướng tiêu dùng và khá am hiểu các tiêu chuẩn chất lượng của cà phê sẽ cung cấp cho bạn đọc những kiến thức, kinh nghiệm về việc lựa chọn cà phê thật.
Độc giả gửi câu hỏi tại đây hoặc email về địa chỉ kinhdoanh@vnexpress.net để tham gia tư vấn.
Phương Thảo