Chef Tuyết Phạm chia sẻ cách làm món sườn nướng đậm vị

Chef Tuyết Phạm sử dụng nước chấm cá cơm 3 Miền cùng nhiều gia vị ướp sườn giúp món ăn không chỉ thơm mà còn đậm vị.

Nguyên liệu

(9)

Sườn heo nướng là một trong những món ăn được nhiều người yêu thích bởi bị đậm đà, hương thơm đặc trưng. Tuy nhiên, để món ăn thấm gia vị, không bị dai, khô, Chef Tuyết Phạm đã áp dụng công thức ướp sườn từ nhiều gia vị, trong đó không thể thiếu nước chấm cá cơm 3 Miền. Dưới đây là cách làm món sườn nướng than hoa đậm vị, thơm ngon.
Sườn: 1 kg
Nước chấm cá cơm 3 Miền: 2 vá
Đường: 1 vá
Giấm: 1 vá
Dầu ăn: 2 vá
Mật ong: 1/2 vá
Tiêu
Tỏi: lột vỏ giã dập, trộn với dầu ăn và mật ong

Nấu xốt: cho nước chấm cá cơm 3 Miền, đường, dấm, tiêu đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi các gia vị quyện lại và xốt hơi sệt nhẹ.
Ướp sườn: Đổ sốt mắm vào hỗn hợp tỏi giã dập trộn với dầu ăn, mật ong ở trên cùng tiêu và ướp với sườn trong thời gian 2-3 tiếng.
Nướng sườn: sườn nướng trên than hoa cho đến khi sườn có màu vàng ươm đẹp mắt, hương thơm của món ăn lan tỏa. Lưu ý khi nướng phải lật đều hai mặt cho đến khi miếng sườn vàng ươm, thơm mềm.