Chạo dê

Ông xã chắc chắn sẽ tấm tắc khen tài nội trợ của bạn sau khi thưởng thức món này, nhất là khi dùng chạo dê trong bữa nhậu cùng chiến hữu. Mời bạn tham khảo cách làm từ các đầu bếp Ezcooking.

Cách làm

Thịt dê thái miếng mỏng, to (miếng khoảng 100 g), ướp gừng, hành tỏi giã nhỏ, muối, ớt bột, cho vào rán mỡ vàng, thái chỉ nhỏ.
Gạo rang vàng, sát vỏ giã dập.
Trộn lẫn thịt dê với mỡ phần, bì lợn, đường, muối, thính gạo và vừng. Bày chạo vào đĩa.
Tương gừng giã nhỏ thêm ớt bột, đường.
Khi ăn chấm chạo với tương gừng ăn kèm lá sung và các loại rau thơm.

Yêu cầu:

Chạo có màu nâu nhạt, khô rời, các nguyên liệu thái chỉ nhỏ. Mùi thơm, vị vừa ăn, ngọt béo, nước chấm vừa ăn.