Canh riêu trai Bắc Bộ
45 phút
Thay đổi một chút trong cách bổ cam, bạn sẽ có đĩa cam mọng nước, không hạt cho các bé ăn an toàn khi cam đang vào mùa.
Gọt vỏ cam, nên gọt hình xoắn ốc giữ lại vỏ cam xoay tròn tạo được hình bông hoa đẹp mắt.
Đặt cam lên mặt phẳng, dùng dao sắc cắt sát hơi chéo ( để lấy phần thịt cam hai bên. Cứ làm liên tục và xoay đều như thế cho tới hết quả cam.
Cuối cùng phần lõi dư được tách ra, các hạt dính vào lõi. Nếu muốn tận dụng, bạn có thể để vài lõi vào cái rây lọc lấy nước.
Thành phẩm: Từng miếng cam vàng ươm, mọng nước, không có lõi, không có hạt. Khi ăn, dùng xiên tre rất sạch sẽ, đặc biệt an toàn cho các em nhỏ. Phần vỏ cam thì cuốn tròn lại như bông hoa, có thể để khô rồi cho cùng bồ kết, sả khô hun xông như tinh dầu, có tác dụng đuổi muỗi rất tốt.
