26 món ăn Việt lọt top 100 món ăn đường phố ngon nhất Đông Nam Á do Cẩm nang ẩm thực hàng đầu thế giới Taste Atlas lựa chọn và công bố giữa tháng 2.
Bánh mì và phở, hai món nổi tiếng của Việt Nam, vẫn giữ vị trí cao, lần lượt là hạng 3 và 9 với 4,6 và 4,5/5 điểm. Các phiên bản như bánh mì thịt, bánh mì heo quay, bánh mì ốp la, bánh mì gà nướng hay phở gà, phở hải sản cũng lọt vào danh sách. Các món ăn phổ biến khác như cơm tấm giữ vị trí thứ 20 với 4,4 điểm, nem rán đứng hạng 27 (4,3 điểm), hủ tíu Nam Vang hạng 64 (4,1 điểm).
Ngoài ra, trong danh sách còn có nhiều món ăn đường phố khác dưới đây được xếp theo thứ tự trong top 100. Ảnh: Phong Vinh
Nem lụi
Nem lụi là món ăn truyền thống nguồn gốc từ Huế, chế biến từ thịt lợn xay, kết hợp cùng bì lợn, tỏi, hẹ, ướp với nước mắm, sau đó xiên với sả cây, phết dầu và nướng. Nem lụi thường ăn kèm với rau sống, cuốn bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt hoặc sốt mè đậu phộng chua ngọt. Món ăn được phục vụ như món chính hoặc bữa ăn nhẹ vào buổi chiều. Ảnh: Bùi Thủy
Bánh xèo
Bánh xèo miền Trung (còn gọi là bánh khoái) có nguồn gốc từ Huế. Bột bánh là sự kết hợp của bột gạo, nước, trứng, đường và muối, sau đó chiên và thêm nhân gồm nấm, thịt lợn, tôm, giá đỗ, cà rốt, hành lá. Món ăn được phục vụ với nước chấm đặc biệt gồm vừng, đậu phộng. Đồ ăn kèm gồm tía tô, rau diếp, húng quế châu Á.
Khác với bánh xèo miền Trung, bánh xèo miền Nam (ảnh) thường được tráng bản to, vỏ bánh mỏng, viền bánh giòn, nhân trải đều sau khi được gập đôi lại. Bánh xèo miền Nam thường được cho thêm bột nghệ để có màu vàng tươi. Nhân bánh chủ yếu là thịt lợn, thịt vịt, tép sông, các loại nấm và giá đỗ. Ảnh: Mỹ Trang
Bánh bèo
Bánh bèo làm từ gạo nếp và bột năng, được rót vào những chiếc chén bằng sứ nhỏ, sau đó hấp chín. Khi ăn, thực khách dùng rưới nước mắm, ăn kèm ớt xanh, tóp mỡ, tôm chấy, hành phi. Còn có bánh bèo ngọt, phổ biến ở Hội An. Một số du khách quốc tế gọi bánh bèo là phiên bản tapas - món ăn nhẹ nổi tiếng của ẩm thực Tây Ban Nha. Ảnh: Quỳnh Mai
Bún đậu mắm tôm
Bún đậu mắm tôm được mô tả là "món ăn truyền thống của Việt Nam". Mỗi suất gồm bún, đậu phụ rán và mắm tôm và nhiều món ăn kèm như nem, thịt luộc. Tất cả được bày trên một khay lớn cùng nhiều loại rau sống. Khi ăn, thực khách vắt thêm vài giọt chanh hoặc quất vào bát mắm tôm rồi đánh lên, sau đó chấm với bún và đậu. Món ăn dễ dàng tìm thấy ở những gánh hàng rong trên đường phố Hà Nội. Ảnh: Ninh Tito
Bò bía
Bò bía là món cuốn theo phong cách ẩm thực Phúc Kiến và Triều Châu, tỉnh Quảng Đông, Trung Quốc. Đây là món ăn vặt rẻ, dễ tìm, dễ ăn. Hà Nội và các tỉnh miền Bắc phổ biến bò bía ngọt, gồm bánh tráng mềm dai làm từ bột mì, dừa nạo sợi béo bùi, kẹo mạch nha giòn cùng hạt vừng đen. Còn miền Nam, thực khách quen với bò bía mặn, có nhân lạp xưởng, trứng, cà rốt, xà lách, tôm khô, rau thơm cuộn với bánh tráng và chấm với tương ớt xí muội chua ngọt rắc đậu phộng rang nhỏ, hành phi. Ảnh: homnay_tuiangi
Bánh rán
Bánh rán là một món ăn nhẹ phổ biến của Việt Nam bao gồm những viên bột gạo nếp thường chứa nhân đậu xanh, sau đó chiên giòn trong dầu nóng. Tinh chất hoa nhài theo truyền thống được sử dụng để tạo hương vị cho nhân bánh. Ngoài ra, ở Việt Nam còn có bánh rán hình bầu dục, nhân mặn, thường dùng kèm với nước mắm chua ngọt. Ảnh: CNN
Bánh khọt
Bánh khọt được làm từ bột gạo, theo khuôn hình tròn nhỏ bằng đất nung chuyên dụng. Bột được đổ vào khuôn, sau đó phủ nhân. Bánh khọt ăn kèm với các loại rau sống, có thể dùng rau sống làm vỏ cuốn. Bánh chấm với nước mắm chua ngọt. Món ăn thường bị nhầm với bánh căn (phổ biến ở miền Trung) vì cách chế biến nhưng bánh khọt không mềm như bánh căn và có màu vàng nổi bật. Ảnh: Taste Atlas
Bánh cuốn
Bánh cuốn là món ăn đường phố phổ biến. Bánh cuốn có loại nhân và không nhân. Vỏ bánh cuốn thường được tráng mỏng, sau đó cuộn với thịt, chấm nước mắm chua ngọt, ăn kèm rau thơm, giò hoặc chả. Bánh cuốn thường được dùng vào bữa sáng. Ảnh: Phương Hải
Cháo lòng
Cháo lòng thường được nấu từ nước dùng xương lợn, gạo tẻ và các nội tạng lợn khác như gan, thận, lá lách, lòng non hay tim, và đặc biệt không thể thiếu tiết luộc. Món ăn luôn được phục vụ khi còn nóng, phần lòng thái miếng vừa ăn. Thực khách thường thích dùng kèm quẩy, hành lá, rau thơm, nước chấm, rắc tiêu và ớt bột. Món ăn có giá bình dân, từ 20.000 đồng một suất. Ảnh: Quỳnh Mai
Xôi gà
Món ăn chỉ gồm xôi và gà (rán hoặc luộc, để nguyên con hoặc xé), thường được phục vụ trên lá chuối. Nhiều thực khách chọn ăn thêm cùng thịt xá xíu, rau xào, tương ớt. Xôi gà được phục vụ trong các nhà hàng, kết hợp cùng các món ăn khác từ gà, nhưng cũng thường được thưởng thức như một món ăn đường phố bổ dưỡng và rẻ. Ảnh: Thèm
Bún mọc
Bún mọc là món ăn cổ truyền có nguồn gốc từ làng Mọc, phường Nhân Chính, quận Thanh Xuân, Hà Nội. Ngày nay, bún mọc có mặt khắp nơi và được biến tấu để phù hợp khẩu vị từng nơi. Nguyên liệu chính gồm bún và mọc viên. Nước dùng thường từ xương hầm, sườn ninh, nấm hương và hớt bọt thường xuyên khi sôi để trong, ngọt và đậm đà. Bún mọc ăn nóng, kèm giò lụa, chả chiên, các loại rau như giá, hẹ, ngò. Ảnh: Thư Kỳ
Tâm Anh (theo Taste Atlas)