Bình ThuậnMùa gió bấc, nửa đêm ngư dân Phan Thiết đi thuyền thúng ra biển thả lưới, trở về khi trời rạng sáng, thu nhập được khoảng một triệu đồng mỗi chuyến.
Để giúp các món ăn từ cá tròn vị thì cần ghi nhớ các bí quyết khử mùi tanh dưới đây.
Bình ThuậnNgư dân làng chài Hòa Thắng, huyện Bắc Bình, dùng lưới rùng đánh cá gần bờ, một buổi mỗi lưới được hơn hai tạ cá tươi.
Cá tươi mắt lồi trong veo, thịt và đuôi chắc, mang màu đỏ hồng, vảy bám chắc vào thân cá; nếu bị ươn mắt cá sẽ trắng đục.
Bằng cách dán mắt nhựa lên con cá, cửa hàng ở Kuwait đã lừa được nhiều người tiêu dùng.
Phần mang và ruột cá chứa nhiều chất độc, nếu là cá ươn chất độc sẽ ngấm toàn bộ cơ thể.
Cá ươn mắt trắng lờ đờ, mang không còn đỏ hoặc hồng, khi nhấn dọc thân cá sẽ khó đàn hồi, mùi tanh khó chiu.