Global Market Insights dự báo, thị trường bia không cồn toàn cầu vượt ngưỡng 25 tỷ USD vào năm 2024. Với vai trò là một trong những thương hiệu chiếm thị phần lớn trong ngành hàng, Heineken đã sớm đưa sản phẩm bia không cồn Heineken 0.0 vào danh mục sản phẩm phân khúc cao cấp.
Dòng bia này giới thiệu lần đầu vào năm 2017 tại quê hương Hà Lan và đã nhanh chóng được đón nhận ở 57 thị trường trên khắp thế giới, bao gồm châu Âu, Bắc Mỹ, Australia và châu Á. Năm 2019, Heineken 0.0 đóng góp đáng kể vào con số tăng trưởng 8,3% của toàn thương hiệu - mức nhảy vọt kỷ lục trong một thập kỷ qua.
Thành tích ấn tượng này là minh chứng rõ ràng nhất cho thấy Heineken 0.0 đã nắm bắt nhu cầu tiêu thụ bia không cồn vốn đã âm ỉ bấy lâu. Ở phương Tây, “sober-curious movement” (nhận thức tỉnh táo) là phong trào đang được hưởng ứng rộng rãi trong vài năm gần đây. Hashtag #soberissexy trên Instagram có hơn 560.000 kết quả trả về với vô vàn hình ảnh rạng rỡ, tích cực của những người trẻ lựa chọn lối sống không cồn. Trong đó, dễ dàng bắt gặp khá nhiều tấm hình selfie của giới trẻ với chai bia Heineken 0.0 trên tay.
Việt Nam cũng không nằm ngoài xu hướng sống lành mạnh, cân bằng khi những chủ đề liên quan tới ăn sạch, sống khoẻ như Eat Clean, Detox, Yoga đang ngày càng được bàn luận sôi nổi trên khắp mạng xã hội. Theo một nghiên cứu về trào lưu người dùng Facebook tại Việt Nam công bố vào cuối năm 2019, số lượng thảo luận về xu hướng này bùng nổ ở mức 200.000 lượt mỗi tháng với sự cổ vũ, quảng bá nhiệt tình bởi nhiều KOLs (Key Opinion Leaders - người có sức ảnh hưởng trên cộng đồng mạng) và người nổi tiếng. Trước đó, một nghiên cứu thị trường do Kantar Worldpanel thực hiện cho thấy khoảng 80% người tiêu dùng được khảo sát bày tỏ mong muốn có thêm nhiều sản phẩm phù hợp với lối sống lành mạnh, cân bằng.
Có nhiều động lực đằng sau lối sống này, phần lớn đều hướng tới mục tiêu nâng cao chất lượng cuộc sống trong guồng quay đô thị bận rộn. Đây được cho là phong cách sống ảnh hưởng đến hành vi mua hàng của người tiêu dùng, đưa Việt Nam trở thành thị trường thứ 58 của Heineken 0.0 từ tháng 3 vừa qua.
Heineken 0.0 được sinh ra để người yêu bia có thể thưởng thức ở mọi thời điểm trong ngày, kể cả những khoảnh khắc họ vốn không thể uống bia như khi lái xe, trong lúc làm việc hay sau khi luyện tập thể thao. Vì vậy, nhiệm vụ tối quan trọng của các bậc thầy nấu bia là tạo ra một trải nghiệm thưởng thức độc đáo nhưng đồng nhất, bằng việc gìn giữ di sản hương vị đại mạch đặc trưng của dòng Heineken nguyên bản trong từng giọt Heineken 0.0.
Để làm được điều này, quá trình nấu bia phải trải qua các công đoạn cầu kỳ, bắt đầu từ việc tuyển lựa bốn nguyên liệu tự nhiên tinh khiết đã làm nên hương vị trứ danh của Heineken nguyên bản là nước, đại mạch, hoa bia và men bia A-Yeast. Ba nguyên liệu đầu tiên nấu hai lần theo một quy trình nghiêm ngặt để vị bia đạt độ cân bằng với màu vàng óng trong suốt. Quá trình nấu này không thể vội vã, bởi men bia A-Yeast được thêm vào hỗn hợp nguyên liệu trên cần thời gian để bắt đầu quá trình lên men. Men bia A-Yeast là thành quả nghiên cứu của các nhà khoa học Heineken vào thế kỉ XIX, và là bí mật làm nên hương vị hàng triệu người yêu thích trong suốt gần 150 năm qua.
Sau công đoạn nấu bia, nồng độ cồn được nhẹ nhàng loại bỏ qua quá trình chưng cất chân không tinh tế để cho ra thành phẩm cuối cùng là sản phẩm bia không cồn độc đáo, với hương vị cân bằng và chỉ 69 calo trong mỗi 330 ml.
Thành tích ấn tượng này là minh chứng rõ ràng nhất cho thấy Heineken 0.0 đã nắm bắt nhu cầu tiêu thụ bia không cồn vốn đã âm ỉ bấy lâu. Ở phương Tây, “sober-curious movement” (nhận thức tỉnh táo) là phong trào đang được hưởng ứng rộng rãi trong vài năm gần đây. Hashtag #soberissexy trên Instagram có hơn 560.000 kết quả được trả về với vô vàn hình ảnh rạng rỡ, tích cực của những người trẻ lựa chọn lối sống không cồn. Trong đó, dễ dàng bắt gặp khá nhiều tấm hình selfie của giới trẻ với chai bia Heineken 0.0 trên tay.
Việt Nam cũng không nằm ngoài xu hướng sống lành mạnh, cân bằng khi những chủ đề liên quan tới ăn sạch, sống khoẻ như Eat Clean, Detox, Yoga đang ngày càng được bàn luận sôi nổi trên khắp mạng xã hội. Theo một nghiên cứu về trào lưu người dùng Facebook tại Việt Nam công bố vào cuối năm 2019, số lượng thảo luận về xu hướng này bùng nổ ở mức 200.000 lượt mỗi tháng với sự cổ vũ, quảng bá nhiệt tình bởi nhiều KOLs (Key Opinion Leaders - người có sức ảnh hưởng trên cộng đồng mạng) và người nổi tiếng. Trước đó, một nghiên cứu thị trường do Kantar Worldpanel thực hiện cho thấy khoảng 80% người tiêu dùng được khảo sát bày tỏ mong muốn có thêm nhiều sản phẩm phù hợp với lối sống lành mạnh, cân bằng.
Có nhiều động lực đằng sau lối sống này, phần lớn đều hướng tới mục tiêu nâng cao chất lượng cuộc sống trong guồng quay đô thị bận rộn. Đây được cho là phong cách sống ảnh hưởng đến hành vi mua hàng của người tiêu dùng, đưa Việt Nam trở thành thị trường thứ 58 của Heineken 0.0 từ tháng 3 vừa qua.
Heineken 0.0 được sinh ra để người yêu bia có thể thưởng thức ở mọi thời điểm trong ngày, kể cả những khoảnh khắc họ vốn không thể uống bia như khi lái xe, trong lúc làm việc hay sau khi luyện tập thể thao. Vì vậy, nhiệm vụ tối quan trọng của các bậc thầy nấu bia là tạo ra một trải nghiệm thưởng thức độc đáo nhưng đồng nhất, bằng việc gìn giữ di sản hương vị đại mạch đặc trưng của dòng Heineken nguyên bản trong từng giọt Heineken 0.0.
Để làm được điều này, quá trình nấu bia phải trải qua các công đoạn cầu kỳ, bắt đầu từ việc tuyển lựa bốn nguyên liệu tự nhiên tinh khiết đã làm nên hương vị trứ danh của Heineken nguyên bản là nước, đại mạch, hoa bia và men bia A-Yeast. Ba nguyên liệu đầu tiên được nấu hai lần theo một quy trình nghiêm ngặt để vị bia đạt độ cân bằng với màu vàng óng trong suốt. Quá trình nấu này không thể vội vã, bởi men bia A-Yeast được thêm vào hỗn hợp nguyên liệu trên cần thời gian để bắt đầu quá trình lên men. Men bia A-Yeast là thành quả nghiên cứu của các nhà khoa học Heineken vào thế kỉ XIX, và là bí mật làm nên hương vị được hàng triệu người yêu thích trong suốt gần 150 năm qua.
Sau công đoạn nấu bia, nồng độ cồn được nhẹ nhàng loại bỏ qua quá trình chưng cất chân không tinh tế để cho ra thành phẩm cuối cùng là sản phẩm bia không cồn độc đáo, với hương vị cân bằng và chỉ 69 calo trong mỗi 330 ml.
Một trong những mục tiêu chiến lược của hãng bia này là giúp người yêu bia vượt qua các rào cản xã hội một cách an toàn và lành mạnh. Cùng với đó là mang bia không cồn đến gần hơn với người tiêu dùng thông qua chiến dịch toàn cầu “Now You Can”, được biết đến tại thị trường Việt Nam với thông điệp “Không gì không thể”, cách điệu thành “0 gì 0 thể” theo đúng tinh thần của Heineken 0.0. Thông điệp này thể hiện qua góc nhìn hài hước trong các đoạn phim quảng cáo, khi nhân vật thoải mái sử dụng bia không cồn ở nhiều bối cảnh tưởng chừng không thể uống bia như phòng gym, văn phòng, bãi đỗ xe…
Thực tế có nhiều lý do để người dùng lựa chọn thưởng thức Heineken 0.0 trong các tình huống hằng ngày. Những người theo đuổi chế độ tập luyện và ăn kiêng giữ dáng không phải lo lắng về mức dung nạp năng lượng vốn đã rất giới hạn, vì sản phẩm này chỉ chứa 69 calo trong một lon hoặc chai. Ngoài ra, họ vẫn có thể hoà mình trong những dịp gặp gỡ bạn bè mà không sợ “phá vỡ” các nguyên tắc ăn uống khi có bia không cồn trên tay, nhờ thiết kế chai vẫn giữ nguyên hình dáng với hình ảnh ngôi sao đỏ và sắc xanh biểu tượng của Heineken, điểm xuyết màu xanh dương nổi bật, sang trọng.
Đối với người không sử dụng được thức uống có cồn hay phải tự lái xe, Heineken 0.0 giúp họ vẫn hòa cùng cuộc vui chung trong bữa tiệc mà không cảm thấy lạc lõng. Điều quan trọng nhất, dòng bia này luôn giữ cho người uống tỉnh táo để họ có thể làm chủ tay lái, gỡ bỏ hoàn toàn những hạn chế về đi lại.
Tinh thần “0 gì 0 thể” cũng được phản ánh rõ ràng trong khoảng thời gian cách ly xã hội vừa qua khi phần lớn mọi người phải ở nhà và không có điều kiện gặp gỡ nhau trực tiếp. Khi mọi hoạt động chỉ giới hạn trong phạm vi nhà ở và mọi giao tiếp với bên ngoài chỉ có thể thực hiện qua màn hình, Heineken 0.0 giúp những phút giây làm việc từ xa không kém phần sảng khoái mà vẫn hoàn toàn tỉnh táo. Phong trào này nhận hưởng ứng bởi hàng loạt KOLs như MC Quang Bảo, Giám đốc Sáng tạo Denis Đặng hay nhà thiết kế Maxk Nguyễn, cho thấy “0 gì 0 thể” thể hiện thái độ sống linh hoạt và tích cực của người trẻ Việt.
Mỗi ngày, hàng triệu chai bia Heineken được bật mở trên toàn thế giới để tiếp thêm cảm hứng cho các khoảnh khắc gắn kết. Sự ra đời của Heineken 0.0 đưa niềm cảm hứng đó đến nhiều người hơn, đồng thời, đánh dấu thành quả mới của hãng bia này, cho thấy tầm vóc của “di sản trăm năm” vẫn có thể hoà hợp nhịp nhàng với cuộc sống hiện đại.
