VnExpress Đời sống Xèo xèo
    Món ăn đã lưu
    Chia sẻ bí quyết làm món Gà roti THƠM NGON, ĐẸP MẮT
    Chủ nhật, 28/2/2021, 19:00 (GMT+7)
    VnExpress Cooking - Cong thuc nau cac mon ngon moi ngay don gian
    Chủ nhật, 28/2/2021, 19:00 (GMT+7)

    Chia sẻ bí quyết làm món Gà roti THƠM NGON, ĐẸP MẮT

    Thịt gà mềm ngon, màu bóng đẹp, vị đậm đà ăn với cơm trắng, xôi và bánh mì đều rất ngon.

    Tác giả: Bùi Thủy

    60 phút

    |

    4-5 người

    |

    2.105 kcal

    Nguyên liệu

    (15)

    Cách làm

    1. a) Sơ chế phần gà: Gà làm sạch, chà xát chút chanh rồi rửa sạch.
    2. Sau đó, ngâm gà vào chút nước muối loãng cùng chút gừng đập dập trong 10 phút để khử mùi. Vớt ra, rửa sạch, thấm khô, để nguyên đùi hoặc cắt miếng tùy chọn.
    3. Dùng xiên nhọn châm vào gà để việc ướp gia vị nhanh ngấm hơn.
    4. Ướp thịt gà với nước cốt hành tỏi băm, mắm, muối, nước tương, dầu hào, nước màu, đường, mật ong, dầu mè, hạt nêm, hạt tiêu, ngũ vị hương tối thiểu trong 30 phút hoặc tốt nhất bọc kín để ngăn mát tủ lạnh qua đêm càng ngon.
    5. b) Cách nấu gà roti: Đun nóng dầu thực vật trong chảo ở lửa nhỏ vừa, gắp gà (trừ nước ướp) vào và áp chảo mỗi mặt trong vài phút để phần da săn lại và hơi xém vàng. Việc này giúp cho lên màu sẽ đẹp hơn.
    6. Trong một cái nồi, phi thơm hành, tỏi, cho gà và toàn bộ nước sốt ướp cùng nước dừa tươi, nước vào đậy vung, đun sôi.
    7. Khi sôi hạ nhỏ lửa đun liu riu trong khoảng 20 phút hoặc cho tới khi cạn, nước sốt sánh lại, nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị gia đình.

    Trình bày và thưởng thức: Gắp gà roti ra đĩa, thêm rau xanh hoặc xà lách tùy thích và thưởng thức cùng cơm nóng, xôi, bánh mì đều rất ngon!

    Chú ý:

    Nên châm vào gà để thấm gia vị tốt nhất khi ướp, đồng thời chín đều khi nấu.

    Nấu nhỏ lửa, trở đều các mặt để không bị cháy, gà ngấm gia vị đậm đà.

    Bạn có thể dùng phương pháp nướng thay cho om. Nếu nướng thì bạn bỏ qua nước dừa, vẫn ướp các gia vị như trên. Sau khi nướng 15-20 phút thì lật mặt và quết thêm hỗn hợp giấm mật ong lên, sẽ giúp cho da giòn bóng đẹp và ngon. Nhiều người Việt ở nước ngoài thường làm cách này vì nước dừa tươi khá hiếm.

    Nguyên liệu chính

    Bạn có thể quan tâm

    Món mới

    ×