Hương vị đặc sắc cùng giá cả phải chăng là những điều níu chân thực khách khi thưởng thức các món ăn tại đất võ Bình Định, Quy Nhơn.
Bún nem, chả cá nướng
Hễ nhắc đến Bình Định thì không thể không kể đến nem và chả cá, món bún này là biến tấu từ cả hai đặc sản trứ danh của đất võ. Món ăn gồm bún tươi, nem chua, chả cá nướng và rau sống, thêm chút đậu phộng, cải chua và rau ngò tạo mùi thơm.
Giá cho một suất ăn trung bình 20.000 đồng. Ảnh: Phong Vinh.
Độ ngon của món ăn phụ thuộc vào nước chấm đi kèm, mỗi quán lại có một bí quyết riêng. Chén nước chấm chuẩn phải đủ vị chua cay, mặn ngọt cân bằng.
Ngoài ra, không thể không nhắc đến miếng chả cá dai dai, dậy mùi thơm khi nướng trên bếp than hồng. Có thể bạn sẽ cảm thấy chả nướng hơi khét, đôi khi đây lại là điểm cộng cho món ăn, tùy khẩu vị mỗi người.
Biến tấu bún nem, chả nướng hấp dẫn thực khách ở Quy Nhơn. Video: Phong Vinh.
Bánh mì lagu
Nhỏ xíu chừng dăm ba mét vuông, quán bà Thơm được mệnh danh là “đệ nhất bánh mì lagu” ở thành phố Quy Nhơn, được lòng thực khách vì thâm niên và hương vị khác lạ. Bạn sẽ bị mùi thơm của nồi súp lôi cuốn ngay từ bước chân đầu tiên vào quán.
Súp để chấm bánh mì được nấu gần giống với súp cua thông thường, sền sệt nhưng có nhiều loại rau củ hơn như hạt sen, đậu đỏ, cà rốt, khoai lang… Ảnh: Phong Vinh.
Bà Thơm năm nay 63 tuổi, mở quán ngót nghét đã 30 năm. Con gái bà cho biết, bánh mì lagu còn khá xa lạ khi quán mới bán, nhưng dần dần khách đến càng đông nhờ mọi người truyền tai nhau.
Miếng thịt heo to nằm ngay giữa tô súp là điều làm thực khách ngạc nhiên nhất. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm, vị ngọt và độ mềm của thịt vừa phải, không quá dai. Đặc biệt, bánh mì ăn kèm luôn thơm nức nhờ được quết một lớp bơ trước khi nướng.
Để thưởng thức món ăn, thực khách có thể tìm đến quán trong con hẻm nhỏ trên đường Nguyễn Huệ. Hẻm chỉ vừa khít một chiếc xe máy, vậy mà từ xế chiều đến tối khuya quán lúc nào cũng nượm nượp khách. Suất dành cho một người ăn có giá 35.000 đồng. Mỗi chiếc bánh mì ăn thêm có giá 3.000 đồng.
Bánh hỏi lòng heo
Có lẽ các thực khách sành ăn không ai không biết món đặc trưng này của đất võ Bình Định. Bánh hỏi ngon phải có độ tơi, sợi mềm vừa phải, không còn hăng mùi bột, được phủ lên trên một lớp hẹ xắt nhỏ bắt mắt.
Nếu như bỏ qua món này thì dường như bạn chưa từng biết đến hương vị ẩm thực xứ biển Quy Nhơn. Ảnh: Phong Vinh.
Người lần đầu thử món ăn sẽ bối rối vì lòng heo không được ăn chung với cháo, mà lại ăn cùng với bánh hỏi. Những miếng lòng được xắt vừa miệng, rồi luộc chín trước khi dọn ra cho khách. Nước luộc lòng heo cũng được tận dụng để nấu cháo, nhờ vậy mà cháo có độ ngọt.
Ăn kèm với món này còn có đĩa rau sống, chén nước mắm ớt cay mà vẫn thanh. Vào buổi tối, ngồi ở một hàng quán ven đường, tô cháo nóng hổi bưng ra sẽ làm bạn không khỏi xuýt xoa. Giá cho một phần ăn từ 25.000 đồng.