Trả lời:
Yến sào hay tổ yến chứa các thành phần dinh dưỡng từ protein, carbohydrate và nguyên tố vi lượng. Protein chiếm khoảng 50-55% trọng lượng, trong đó bao gồm 9 loại acid amin thiết yếu; hàm lượng carbohydrate chỉ đứng sau protein và chủ yếu là acid sialic. Các nguyên tố vi lượng trong tổ yến bao rất đa dạng như canxi, phospho, magie, natri, kali, kẽm, mangan và sắt. Những chất này tạo nên giá trị dinh dưỡng cho yến sào, giúp tăng cường sức khỏe.
Nhiều gia đình cho con ăn yến chưng để cải thiện tình trạng suy dinh dưỡng. Trong khi đó, mỗi cốc yến chưng chứa chỉ khoảng 3-7 gram yến sào, quá ít để mang lại giá trị dinh dưỡng to lớn, giúp cải thiện suy dinh dưỡng.
Yến sào cũng là món ăn đắt đỏ với phương pháp thu hoạch rất nguy hiểm và sản lượng không cao. Sản phẩm được bán trên thị trường hiện nay chủ yếu được lấy từ tổ yến nuôi thay vì thu hoạch tự nhiên từ các hang động. Bên cạnh đó, việc làm giả tổ yến để bán cũng đang tăng, người dân dễ mua phải hàng giả, kém chất lượng làm giảm chất lượng của yến khi cho trẻ ăn.
Ngoài ra, việc chế biến yến sào thường là chưng yến cùng đường phèn để át đi vị tanh. Do đó, trẻ dễ bị nạp quá nhiều đường bổ sung nếu ăn thường xuyên. Đặc biệt, trẻ đang suy dinh dưỡng thể thừa cân, béo phì cần hạn chế tiêu thụ đường bổ sung thì không nên ăn.
Nhìn chung, cha mẹ nên cho trẻ ăn đầy đủ nhóm thực phẩm bao gồm tinh bột, đạm, chất béo, rau xanh và trái cây thay vì tập trung vào những thực phẩm được quảng cáo. Nếu trẻ suy dinh dưỡng, nên cho bé tới gặp bác sĩ để tìm ra phương pháp điều trị thích hợp.
Ảnh minh họa: Goldennest
Bác sĩ Nguyễn Hoài Thu
Viện Y học Ứng dụng Việt Nam